胡蘿蔔怎麼吃營養最高? 這才是胡羅卜的正確打開方式!

如何挑選胡蘿蔔

選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿蔔。

胡羅卜的正確打開方式：

生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。

熟吃胡蘿蔔，能夠充分吸收胡蘿蔔素。

1、胡蘿蔔西蘭花

食材

200g西蘭花、50g胡蘿蔔、適量油、適量鹽。

做法

1、準備西蘭花。

2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用。

3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。

4、熱鍋冷油。

5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。

6、放入西蘭花。

7、加點鹽，翻炒2分鐘。

8、放點醋，起鍋。

2、

酸辣蘿蔔丁

食材

白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒。

做法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。

2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分。

3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香。

4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。

5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制。

6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

3、胡蘿蔔炒肉片

材料:

紅蘿蔔5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條

做法:

1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

4、最後加蚝油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

4、紅蘿蔔炒蛋

材料：

紅蘿蔔適量,蛋三顆,調味料適量

做法：

1、新鮮紅蘿蔔刨絲後備用。先將蛋液加入調味料拌均後，起油鍋將蛋炒至七分熟

2、後下紅蘿蔔絲炒熟即可食用。

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