西餐進餐禮儀：主張「一口」主義---中國文明網

西餐的進餐禮儀與中餐有所不同，具體如下：1.座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。席次的安排有以下幾種：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人應男女相隔。在西方人眼裡，宴會是結交朋友的最好方法之一，所以應當避免讓熟人坐在一起。入座時，男士應幫女士入座，即輕輕拉開右手邊的椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人員坐餐桌兩端。(3)口形餐桌：「口」字形餐桌適用於客人眾多的宴會，此時，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。2.餐巾使用當主人把餐巾拿起來後，客人才可以把面前的餐巾打開，平放在大腿上，如果餐巾過大，可將其對摺，折口朝外放置。餐巾可用於在交談前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇，以免將口紅沾在餐具上。但注意不應用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時離席，應當把餐巾放在椅子上，表示未吃完；宴會結束時，應把餐巾大致對摺後放在餐桌上。3.餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一塊吃一塊；美式用法是將食物全部切好後，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無論使用哪種方法都要注意以下幾點：(1)切食物時，要把食物叉穩，不要讓食物飛出去。(2)切食物時，應把雙肘緊貼身體，並切忌發出聲音。(3)切好後，一次只應叉一塊，並將其全部送入嘴中。(4)如果暫時不用刀叉，應將刀叉擺成八字形，刀刃向里，叉齒朝下。如果在用完餐後，應將刀叉並列擺在餐盤的一角，刀刃向里，叉齒朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。
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