原來糖尿病飲食需要技巧

05-27

您有糖尿病嗎？是不是感覺人生失去了用餐的樂趣？其實，糖友也可以開開心心吃飯的，因為，關於糖尿病患者的飲食，下面這些話，大家可能都理解錯了！

飲食控制就是少吃？

糖尿病患者的飲食控制，意思絕不是一味地少吃，而是應該請教醫生與營養師，根據自己的身高、體重和病情作為計算基礎，攝取足量併兼顧營養均衡。對於糖尿病患者，飲食療法不僅能減輕胰臟負擔，讓血糖較容易趨於目標，還能維持身體的營養需求與健康，內容上需視個別需求與病情調整。消瘦的人應增加總熱量；肥胖的人則應進行總熱量控制；腎病變的人則要調整蛋白質攝取。

如果想要精算攝取熱量，需要營養師多次教導與自己反覆練習，如此才能減少誤差。所以，學習辨識高熱量食物、調整食物烹飪方式、閱讀食品標示、調整飲食習慣、從飲食習慣中找出對自己可行的方法，並付諸行動才會有效果。

小提示：知識、技巧不嫻熟，計算會產生誤差；不同的營養師進行熱量估算，也會產生誤差。

很多食物根本不能吃？

確診為糖尿病以後，日常生活中最大的煩惱和不便應該就是吃飯了，面對各色美食，卻不能隨心所欲。這種感覺確實需要心態的轉換與食物選擇的技巧來克服。

「糖尿病患者很多食物都不能吃」，這句話誤導了很多人。其實不然，糖友需要注意的是食物攝取分量多少的問題，即使是甜食，只要淺嘗即止，懂得運用「加一減一平衡法」，增加了一份相對應的就要減少一份的總量控制原則，或者是使用餐前胰島素調整技巧來對應食物分量的多寡，飲食選擇可以很有彈性！

當然，這些技巧都需要營養師的教導，把您的飲食困擾告訴營養師，花一些時間跟營養師交流和學習，就能營養控糖，吃得健康自在了。

小提示：糖尿病患者的飲食需要針對個人情況計算總熱量和餐次比例，飲食調控效果關鍵還看個人的執行力。

無糖食物可以隨便吃？

大家都知道進食高糖分食物，確實是對糖尿病患者百害而無一益的。然而，不吃糖就可以了嗎？吃無糖食品就能降糖嗎？事情遠遠不是這麼簡單的！

首先，事實上絕對不含糖的食品極少極少，糧食做成的食品是肯定含有碳水化合物的，而碳水化合物的別名就是糖。糖尿病的主要原因就是機體對碳水化合物代謝產生了紊亂。

其次，所謂無糖食品，主要說的是不含葡萄糖或蔗糖，但很多食物依然含有糖水化合物的。而碳水化合物包含單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、二糖（麥芽糖、蔗糖、乳糖）以及多糖（糖原、澱粉、纖維），多糖需要經過消化、吸收以後轉化成二糖、單糖，但最終還是會以葡萄糖的形式進入到血液中。

所以，即使食物標籤說「不含糖」，不代表不會生成糖，因為碳水化合物是無法避免的，餐後血糖仍然會受到影響，但是會有增加幅度大小的差別，多糖相對單糖、二糖而言，對血糖的影響較小一些。

小提示：糖尿病患者的飲食要全面考慮一天總熱量的攝取和營養素的均衡。