嬰兒輔食菜譜

05-27

香蕉泥

材料：熟香蕉半根，1～2勺嬰兒米粉，2勺母乳或者配方奶

做法：把香蕉搗成光滑的糊狀，把米粉和奶混合後倒入香蕉糊中攪拌即可。根據需要和寶寶的喜好，調節稀稠。

營養提示：香蕉含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素A的上等來源。每100克香蕉含蛋白質1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9毫克，鈣9毫克。

快速美味紅薯泥

材料：紅薯1塊

做法：把紅薯蒸熟壓成泥，取適量給寶寶吃。

營養提示：紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每100克紅薯中含蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纖維素3克、鈣22毫克，紅薯中的賴氨酸比大米和白面要高得多。

蘋果胡蘿蔔泥
材料：蘋果100克，胡蘿蔔200克

做法：

1．蘋果去皮，研磨成泥狀；胡蘿蔔同樣去皮，研磨成泥狀。

2．把蘋果泥與胡蘿蔔泥混合，用20毫升水調稀，蒸3分鐘，晾涼後即可。

營養提示：

蘋果含有多種維生素、酸類物質以及可溶性纖維果膠。1個蘋果（154克）中含碳水化合物22克、膳食纖維5克、鉀170毫克、鈣100毫克。

胡蘿蔔的營養成分與其顏色有關，橘紅色越深，所含胡蘿蔔素越多。每100克胡蘿蔔含油胡蘿蔔素4.1毫克、維生素C13毫克、鈣32毫克。

鮮橙汁
材料：鮮橙1個，溫開水適量

做法：把橙子洗凈、切為兩半，用榨汁機或其他擠果汁的器具擠壓出果汁，加入等量或者稍多一些的溫開水即可。

營養提示：橙子的維生素C含量比梨、蘋果和香蕉都高，每100克可食橙子含油蛋白質0.6克、碳水化合物9克、鈣26毫克、維生素C49毫克。

西瓜汁

營養提示：

西瓜除不含脂肪外，汁液中幾乎含油人體所需的所有營養成分，在解熱消暑方面更是佳品。西瓜果肉中的營養成分包括蛋白質、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵等。

南瓜粥
材料：大米、南瓜、水各適量

做法：大米洗凈在水中浸泡1小時以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內加水煮，水煮沸後，再煮30分鐘左右至粥爛為止。

營養提示：每100克大米含蛋白質7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、鈣10毫克。南瓜的營養全面，平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。

菠菜湯米粉
材料：菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準）

做法：菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。等水涼後，把菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調米粉即可。

營養提示：菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克；

梨水燕麥片粥

材料：梨1個，燕麥片（可按媽媽的食量準備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水

做法：梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右後加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛軟即可。

營養提示：梨因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為「天然礦泉水」。梨能促進食慾、幫助消化，寶寶高熱時可用於補充水分和營養。梨的營養成分有蛋白質、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。

燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種，因為燕麥片本身的營養價值已經很高了，無需其他多餘的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質15克、鈣186毫克、鐵7毫克。

10倍粥
材料：大米、水，大米與水的比例是1:10

做法：

1．大米浸泡30分鐘（或更長一些時間）後放入鍋內煮，煮開後改小火接著煮，40分鐘後關火再燜10分鐘。

2．米粥盛出，倒入擂缽擂碎，即成白米稀粥。

3．這種粥用處很大，可與多種食物搭配同煮同吃。

7倍粥（適合寶寶添加輔食第二個月的後半個月食用）
材料：

大米、水，大米與水的比例是1:7

做法：大米浸泡2～3小時後放入鍋內煮，煮開後半開鍋蓋小火煮30分鐘後關火，再燜10分鐘即成。注意如果用1份米飯+3份水，微火煮15～20分鐘，關火燜10分鐘亦可。

紅小豆粥

材料：紅豆，做好的10倍粥

做法：

1．紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。

2．取30g10倍粥，加入2小勺煮爛的紅豆，攪勻即可。

紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）

材料：紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料

做法：

1．紅薯洗凈去皮，切成1×1×1厘米大小的方塊。

2．將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內共煮，粥熟紅薯亦熟。

小米粥

材料：小米、水，比例為（1:10）

做法：小米浸泡30分鐘後，放入鍋內煮，煮開後小火40分鐘，關火燜10分鐘即成。

營養提示：小米熬粥營養豐富，富含維生素和礦物質，如：胡蘿蔔素，維生素B1、B2等。蛋白質含量達8.9％，脂肪含量3.0％，比普通大米高1％～3％。用小米熬粥應注意不要太稀薄。

玉米面粥

材料：1湯勺（約15克）玉米面，少量涼水

做法：把玉米面用水調成糊狀後，徐徐倒入100ML沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰後改小火，繼續攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關火燜10分鐘即成。

營養提示：

玉米的營養較為豐富，每100克玉米面的脂肪含量為1.5克，遠遠超過精米白面。不僅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高，為22毫克，在穀物中也是很少見的。