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中國茶到底有多少種?喝了幾十年茶,也不一定能說清楚!

原標題:中國茶到底有多少種?喝了幾十年茶,也不一定能說清楚!

當下的我們,特別容易焦慮和不快樂。但在茶的世界裡,大家可以放下生活中的一切,自由自在地享受茶帶給你的片刻安寧。茶是現代生活中的重要伴侶。

茶是和諧人際關係的潤滑劑。生活里,三五親朋好友齊聚一堂,品味茶香,談天說地,把各自的煩惱與憂愁消解在一杯清澈的茶湯中。

茶已深深融入中國人的生活,成為傳承中華文化的重要載體。以茶為媒,以茶會友,茶文化滋養了我們的靈魂,也塑造著符合當下的生活態度。

六大茶類六種顏色六個調性

初識中國茶保健時報特約撰稿人小逸

在茶葉的製作工藝中,有一道重要工序叫發酵。根據不同的發酵程度,將茶葉分為六大類,即綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。有的茶友喝了一輩子茶,卻不知道自己喝的是什麼茶。茶葉的顏色、營養成分、功效和口感等都與發酵程度有關。

綠茶

一杯清晨的提神茶,讓你開始精神飽滿一整天。

綠茶屬於不發酵茶,因比較完整地保留了鮮葉內的天然成分,礦物質豐富,故對抗輻射、防衰老、抗癌等均有特殊效果。

代表名茶:西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖

紅茶

一杯溫暖的下午茶,陪你度過一段閑暇浪漫的愜意時光。

紅茶屬於全發酵茶類,其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。因其性溫和,在養胃方面的功效特別突出,適宜胃寒的人群飲用。

代表名茶:川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫

黃茶

如一抹晚霞,溫情無限

黃茶屬輕發酵茶類。黃茶的製作與綠茶有相似之處,不同點是多一道悶黃工序。黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養物質,對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

代表名茶:君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯

白茶

恰似初戀,淡淡的卻令人回味悠長

白茶屬輕微發酵茶。其製作方法採用天然晾乾的方式,茶味自然純凈。研究表明,白茶具有美容抗衰、預防皮膚老化、降血脂和血糖、抗菌消炎、平衡腸道微生物菌群等功效。

代表名茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉

青茶

宛若熱戀,那份香甜,羨煞旁人,濃濃的化不開

青茶又稱烏龍茶,屬於半發酵茶。它綜合了綠茶和紅茶的製法,富含鐵、鈣等礦物質,有促進消化酶分泌和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,長期飲用不僅能降低膽固醇,也有助於減肥和健美。

代表名茶:大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅、台灣凍頂烏龍

黑茶

是暗夜裡遠處的青山,充滿歲月的滄桑厚重

黑茶屬於後發酵茶,因渥堆發酵時間長,葉片大多呈現暗褐色,被人們稱為黑茶。黑茶可以清理腸道,有降脂、提神、降壓和減肥功效。

代表名茶:雲南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

茶生活

茶葉粥

將綠茶煮成濃茶汁100毫升並去渣;粳米洗凈,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。其可防治應急慢性痢疾、急性腸胃炎、肺心病等症。《保生集要》說:「茗粥,化痰消食,濃煎入粥。」

綠茶拌豆腐

珍貴的龍井茶兩三泡後就倒掉,實在有點可惜,還是做一道「綠茶拌豆腐」吧。

做法:把嫩豆腐加水,用小火在鍋里燉上5分鐘後撈出,拌上精鹽、香油,然後放入沖泡過兩至三次的茶葉底,攪拌之後即可食用。這道菜吃起來別有一番橄欖菜的味道,且營養豐富,清爽好吃。

文中圖片來自網路/ 編輯|| 夏淼


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