素食養生有什麼好處 素食養生吃什麼好

 　　素食是佛教的一大特點，現在也有很多人推崇素食養生，素食養生之所以能收到人們的歡迎必有它可取之處，那麼，素食養生有什麼好處？素食養生好吃什麼好？看看下面文章的介紹。

　　素食的好處

　　1、體重較輕。素食者比肉食者體重較輕，因減少不必要的脂肪原故。

　　2、減少患癌症機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。

　　3、較無寄生蟲之慮。好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

　　4、益壽延年。根據營養學家研究、素食者比非素食者更能長命，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人，都原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人讚歎。佛教的高僧也因素食而高壽。

　　5、降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食更少，血液中膽固醇含量如果太多，這往往會造成血管堵塞，成為高血壓、心臟病等疾病症的主因。

　　6、減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

　　7、易於儲藏。植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易於儲存。

　　8、價格低廉。植物性蛋白質比肉類便宜。

　　9、合乎生態原理。生產一磅所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

　　10、 富於變化。素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食慾。

　　素食食物吃什麼好

　　1、南瓜：富含類胡蘿蔔素

　　同類食物：紅蘿蔔、地瓜

　　建議：每2—3天吃一次

　　營養功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預防眼部疾病。

　　2、菠菜：營養模範

　　同類食物：甘藍菜、萵苣

　　建議：每2—3天吃一次

　　營養功效：許多研究證實，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內障等疾病的風險。

　　3、西紅柿：富含茄紅素，好處多得說不完。

　　同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜

　　建議：每周至少吃一次

　　營養功效：番茄對預防前列腺癌效果特別突出，同時可以降低乳癌的患病率。

　　4、豆類：蛋白質與B族維生素的豐富來源

　　同類食物：所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見。

　　建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯（一杯約一個棒球的大小）。

　　豆類的好處包括：降低膽固醇、對抗心臟病和高血壓、穩定血糖、減少肥胖、減輕便秘

　　5、藍莓類：富含超級抗氧化劑

　　同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。

　　建議：每天食用1—2次。

　　藍莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

　　6、青花椰菜：強力抗癌武器、鐵的主力來源

　　同類食物：甘藍菜、捲心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

　　建議：每天攝取

　　青花椰菜的功效：是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。研究發現，青花椰菜的攝取量越大，患結腸癌的幾率就越低。

　　7、燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣

　　同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。

　　建議：每天5—7份全穀類食物。

　　營養功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來源。燕麥降低膽固醇的能力十分強大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅持一段時間，膽固醇就能明顯降低。

　　8、核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇

　　同類食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果

　　建議：一星期吃5—6次，每次約25—30克。

　　營養功效：堅果可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。研究也發現，常吃堅果的人，患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。

　　9、橙子：維生素豐富

　　同類食物：檸檬、葡萄柚

　　建議：每天吃1個

　　作用功效：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，研究發現，橙子可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病以及許多慢性疾病。

　　上面為大家介紹了素食養生的好處及素食養生吃什麼好，當然，素食與否取決於你的選擇，無肉不歡的人還是可以吃肉的哈。返回99健康網首頁>>

（責任編輯：林小萍）