到底哪些食物能增強免疫力？今天被一一點名了

05-27

感冒是人類最常見的疾病之一，從嬰幼兒到老年人，幾乎人人都可能感冒。正是因為感冒常見、多發，人們對它的重視反而小了。

從病理生理學角度看，感冒的發生主要是體內免疫系統的一種「副反應」。

當微生物對人造成威脅時，免疫系統對其識別、處理，並可能啟動吞噬細胞將其吞噬。

免疫系統就象是體內的一支軍隊，當出現細菌、病毒、寄生蟲、黴菌等致病性病原體攻擊人體時，免疫系統便會啟動防禦機制來捍衛健康，避免人體感冒生病。

為了抵制病原體侵入，人體有三道堅強的防線：第一道為皮膚、口腔和腸道黏膜等天然屏障組織；第二道為白血球、巨噬細胞所引起的發炎反應及吞噬作用；第三道則是由B細胞和T細胞啟動抗體及細胞免疫。其中第三道防線屬於專一性抵抗力，並具有」記憶性「特性。

可見，增強免疫力無疑是主動防禦感冒的關鍵。到底哪些食物能增強免疫力？

第一類：富含鐵質的食物

主要包括深綠色蔬菜、蛋、全穀類。

鐵在維持免疫功能方面扮演十分重要的角色，若飲食中長期缺乏鐵，容易出現貧血現象，還會造成免疫系統低下。

多攝取含鐵豐富的食物，包括肝臟、肉類、魚類、大豆、綠色蔬菜、全穀類、蛋都是不錯的選擇。其中，肉類中紅色越深者，鐵含量就越多。

第二類：富含益生菌的食物

益生菌可以調整腸道菌落的組成，抑制壞菌，進而提高消化道的防禦能力，也等於增強了免疫系統第一道防線，避免病原體侵入。

還能透過所製造的乳酸酸化腸腔環境、增強腸黏膜屏障，來達到抑制致病菌生長的效果。

富含益生菌的食物包括優格、酸奶、泡菜、味噌、納豆等。

第三類：柑橘類維C寒涼豐富的水果

柑橘類含有豐富的維生素C，具有抵抗病菌和抗發炎的特性。

維生素C可幫助強化人體黏膜細胞，維持皮膚的完整性，減少病原體的入侵；具有抗氧化能力，能有效消除自由基，避免細胞受損、免疫系統被破壞。

除了橘子、橙子、柚子、葡萄柚、金桔等柑橘類，草莓、奇異果、櫻桃等也都是維生素C不錯的食物來源。

第四類：蛋白質食物

蛋白質可說是維持免疫系統正常運作的重要角色，是構成白血球和抗體的主要成分，保護人體不受外來病原體、細菌和病毒侵入。

在飲食上，建議多以高生物價蛋白質為主，如：深海魚類（鮭魚、鱈魚、鮪魚、沙丁魚）、肉類（雞、豬、牛）、大豆及其製品、蛋、奶類及乳製品，對身體有較高的消化吸收率。