胡蘿蔔絲配白菜心加點白糖，可治療便秘更防腸癌！簡單實用的食療方（分享）

胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔的功效

1、通腸解便

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌，治療便秘。

2、益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，胡蘿蔔素進入腸道分解後的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症的作用。

3、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

胡蘿蔔食用法

1、蒸胡蘿蔔

胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。

2、胡蘿蔔榨汁食用

胡蘿蔔汁可以保持眼睛和心臟健康，還可以幫助預防乳腺癌，減少氧化壓力的損壞。

3、油炒胡蘿蔔

胡蘿蔔中最好的營養成分是胡蘿蔔素，人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素A。維生素A可以保護視力，保持皮膚潤澤，預防衰老。切忌油炒時不要放醋。

食療方

做法：取胡蘿蔔100克，白菜心500克，清洗乾淨，切成細絲狀，加入適量的香油，加一點白糖、醋，調和均勻即可。1天1次，連續食用3-5天。

功效：能夠起到清熱潤腸通便的效果，但是胃寒的人不建議食用。