如何做出一顆完美的水波蛋,零失敗!
05-27
但是水波蛋看似簡單,失敗率也是極高的。這跟技巧,火候,有很大關係
今天就來教大家:如何做一顆完美的水波蛋。照著做,零失敗哦!
一,鍋子里倒入8厘米高的清水。注意高度,這很關鍵。
二,等鍋里的水煮到有小泡泡出現的時候,倒入一湯匙的白醋
白醋是加速蛋白凝固的,這樣可以防止蛋白迅速散掉
三,將雞蛋磕入一個小容器里,慢慢倒進水中。注意:不要直接磕進鍋里去。
四,用一個木柄勺(沒有就用普通勺子代替)在雞蛋周圍攪動,順時針。
這樣做是為了幫助蛋白迅速地包裹成形,注意不要碰到雞蛋。另外,這樣做還可以防止雞蛋沉入鍋底。
五,兩到三分鐘之後,用漏勺撈起。蛋白已經凝固,可以用手去感覺內部還是溏心的感覺。
六,加鹽和黑胡椒調味
這樣一個完美的水波蛋就做好啦。單吃,配菜都是絕佳味道!快來試試吧!
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