營養成分表中的「能量」應該如何正確的理解... | 問答 | 問答 | 果殼網 科技有意思

能量指食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物等產能營養素在人體代謝中產生能量的總和。蛋白質和脂肪是核心營養素需要單獨列出的，國標規定的。附一下部分國家營養成分表需要標註的東西：

國家或地區 能量+核心營養素

國際食品法典委員會 1+6：能量、蛋白質、可利用碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、鈉、總糖

美國 1+14： 能量、由脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素C、鈉、鈣、鐵、反式脂肪酸

加拿大 1+13： 能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時標出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵

澳大利亞 1+6： 能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉

馬來西亞 1+4： 能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖

新加坡 1+8： 能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維、鈉

日本 1+4： 能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉

台灣地區 1+6： 能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉

香港特別行政區 1+7： 能量、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉

蛋白質、脂肪和碳水化合物為什麼要分開列出並沒有說重複，因為本來這三種物質在人體內起到的作用並不是完全相同的。

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