農家小炒肉超級好吃做法大全

05-27

對於冠有「農家」兩個字的菜，在我認為，關鍵就是突出原汁原味的鄉土氣息，所以，重點不在刀工與形狀，而在於主配料的齊全。農家小炒肉，說白了其實就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由於多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

食材

步驟

1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5、翻炒均勻，加入青紅椒；

6、繼續炒勻，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

小貼士

1. 五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好；

2. 尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味；

3. 剁椒的用量可根據自己的口味調節；

4. 剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。