冬季暖身

  牛肉營養豐富，冬季食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉為寒冬補益佳品，這道菜顛覆了以往紅燒鮮甜味的做法，用紅油豆瓣醬作為調味料，味道很靈的，香辣的口味很適合這寒冷的季節，喜歡辣味的可以嘗試一下。需要套的食材；主料牛腩600克 胡蘿蔔200克輔料油15毫升 紅油豆瓣醬2勺料酒30毫升八角2顆生薑片4片香菜一顆洋蔥15克白糖一勺鹽2克詳細步驟；1. 牛腩切塊後泡清血水後洗凈撈起，胡蘿蔔洗凈2. 準備調料（洋蔥，香菜，生薑片，八角 ，紅油豆瓣醬）3. 先把牛腩冷水下鍋焯水後撈起4. 鍋內加入底油溫油下洋蔥，生薑片和八角爆香5.再把豆瓣醬加入爆香6. 加入牛肉不斷的煸炒至全部沾上醬料沿著鍋邊加入料酒翻炒均勻7.加入開水，水量和食材平8.全部倒入電壓鍋壓35分鐘9.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊10.等時間到排氣打開加入胡蘿蔔塊11.嘗試一下味道再加入鹽調整味道12.加入白糖再蓋上壓8分鐘即可

撒上香菜碎上桌

小貼士1.用豆瓣醬調料菜最後加入白糖能中和咸辣味，味道更加鮮美。2.用高壓鍋烹飪的菜水分蒸發的很少，所以水量不宜加多。
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