不含碳水化合物的食物有哪些

來源：養生之道網  發表時間：2016-11-30 10:05養生之道網導讀：不含碳水化合物的食物有哪些？越來越多人關心食物的健康問題，除了碳水化合物之外，補充能量的不含碳水化合物的食物有哪些？下面由小編為您介紹碳水化合物等一系列的內容。文章目錄不含碳水化合物的食物有哪些1、碳水化合物的成分碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質。

碳水化合物其實大家經常所說的糖類化合物,在自然界中分布最廣。我們的食物當中對於碳水化合物不能夠過量也不能夠缺少。如果過量的話會使我們變胖,從而導致高血壓、糖尿病等癥狀;如果缺乏的話則會導致全身無力,血糖降低。2、碳水化合物的好處和壞處膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力,疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於體內,使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。3、碳水化合物的主要食物碳水化合物的主要食物來源有:糖類、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)等。碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種,葡萄糖、糖原和含糖的複合物,碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源;2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質,並參與細胞的組成和多種活動;此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。碳水化合物的作用供給能量:每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡),人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量,我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%為宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量較高,攝入碳水化合物的同時,能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖,除能補充熱量外,不能補充其它營養素。

構成細胞和組織:每個細胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。節省蛋白質:食物中碳水化合物不足,機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量,這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此,完全不吃主食,只吃肉類是不適宜的,因肉類中含碳水化合物很少,這樣機體組織將用蛋白質產熱,對機體沒有好處。8種值得推薦的碳水化合物豆子,幾乎任何類型的豆子都含有了豐富的纖維和少量的糖。南瓜,比如東南瓜,是另一種低糖,高纖維的碳水化合物。一杯小塊煮熟的冬南瓜包含近22克的碳水化合物。

燕麥中特定類型的纖維,與改善心臟健康和控制體重,以及降低膽固醇息息相關。爆米花是全穀物食品。堅持純空氣炸爆米花,不要過量食用脂肪和鈉。奎奴亞藜加鷹嘴豆、咖喱和酸橙,不僅一杯含有5克纖維,而且奎奴亞藜也是全蛋白質食物。這意味著它也包含人體必需的9種氨基酸——人體無法合成。紅薯,任何帶皮的土豆都是富含纖維的碳水化合物,但是紅薯和南瓜一樣富含類胡蘿蔔素。甜土豆含有維生素C、蛋白質和鉀。香蕉,「天然的能量棒」,運動飲料的競爭對手,香蕉為運動員提供天然能源——糖類(碳水化合物)。漿果,任何漿果能提供部分纖維、大量維生素和抗氧化物。藍莓是最佳選擇之一,因為整杯藍莓只含有84卡路里的熱量。
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