又要排隊了，星巴克在上海開了全球最大的夢幻咖啡工廠！

- 上海 -

星巴克「夢幻咖啡工廠」開來上海。不但能看到咖啡豆烘焙全過程、體驗多元化咖啡沖泡方法，更有限量專屬周邊……

世界上第一家星巴克臻選烘焙工坊2014年開啟，選址於品牌總部所在地西雅圖。

到今天，它已經成為當地4大旅遊景點之一，每天遊人如織。有多少粉絲專門飛過去朝聖數都數不清。

所以，自從去年星巴克宣布要在上海開他們海外第一家臻選烘焙工坊的時候，社交媒體上就炸了鍋。

先期爆出的有限資料就讓大家熱血沸騰：2700平方米的總面積，比西雅圖1394平方米的數據大了一倍!選址在太古匯，傳說中170億打造的商業體！

而我們前天去首批探店之後，更能負責任地告訴大家，那裡有比西雅圖更多的「首次」、「最」和「限量」。細節完美，超多故事。

在黃金商業街上的咖啡工廠體驗沉浸式咖啡之旅，看店內1塊純機械公告牌、2面臻選咖啡郵票牆、5大吧台、7種沖泡方法、8位烘焙大師、10大奇幻時刻、300多種臻選咖啡豆、400多種周邊商品……聽起來就萬分過癮。

站在這裡你能真正體會到，星巴克不僅僅是間賣咖啡的公司。

他們不遺餘力在做的是挖掘更深入的咖啡文化、探索更前衛多咖啡沖泡方式、尋找更動人的故事，以及將咖啡所衍生出的生活方式傳遞給更多人。

廢話說了那麼多，下面來看我們最全、最快的真實探店細節。

1層：咖啡工廠

3大吧台、7種沖泡方法

8位咖啡烘焙師、300多種臻選咖啡豆

所謂「Starbucks Reserve Roastery」，翻譯成中文，叫星巴克臻選烘焙工坊，是站在品牌門店金字塔頂端的存在。用品牌董事會執行主席 Howard Schult 的話來說，它就是現實版的「夢幻咖啡工廠」。

從正門走進店內，我第一眼看到的，就是店鋪正中橫跨2個樓層的工廠區。

我們的奇幻咖啡之旅也由此開始。

站在工廠邊緣，可以很清晰地看到世界各地的生咖啡豆被運抵生豆站，由英俊的烘焙師親自割開麻袋傾倒入豆罐。

豆子「沙沙」滾入豆罐的瞬間，被稱為店內第1個奇幻時刻。

每天，烘焙師會選擇不同種類的豆子，在精心烘焙後，放入店鋪正中的銅罐。

這個作為店鋪1樓主視覺的銅罐，呈溫暖的紅棕色。罐身上雕刻了1000多個篆體中文字。我仔細看了一下，包括「日晒」、「擁抱」、「手沖」、「農場」、「種子」等等等等，都和咖啡文化有著若有若無的關聯，仔細認一下非常有趣。

烘好的豆子並不會在罐子里儲存很久（畢竟咖啡豆的新鮮度對咖啡的風味非常重要），它們的去處有2個。

其中大部分被打包運往中國其他地區的星巴克臻選店。在此之前，所有中國地區的臻選豆都依賴進口。

小袋的咖啡豆井然有序的在傳送帶上前行，是第2個奇幻時刻。

而另外一部分則通過天花板上的「咖啡交響管」傳遞到各個吧台。

這些交響管主體使用了和銅罐一樣的材質，但間或會出現一段透明的部分。如果有耐性等久一點的話，可以看到豆子被氣流裹挾著呼嘯而過——第3個奇幻時刻。

主吧台中間有一排透明的咖啡豆罐，一邊連著「咖啡交響管」，一邊連著皮革的豆袋。咖啡豆落入罐中，淅淅瀝瀝，組成了第4個奇幻時刻。

作為整家店最主要的吧台，主吧台上提供7種咖啡的沖泡方式。包括：虹吸、真空過濾沖煮、精準自控沖煮、冷萃、意式濃縮、雅緻手沖和氣「致」冷萃。

其中真空過濾沖煮和精準自控沖煮，都是首次在中國地區的星巴克出現。

而製作意式濃縮的專業比賽級黑鷹咖啡機，店裡一共配備了9台。

吧台上的虹吸壺也有9盞，當它們同時亮起，第5個奇幻時刻來臨。

挨著主咖啡吧是烘焙吧台。這裡提供 Princi 的烘焙食品。這個義大利高端手工烘焙品牌被星巴克收購後仍舊堅持著用高質量原料和傳統烘焙手法每天給大家烤東西吃。

當色澤金黃的麵包或比薩被烘焙師從烤箱中拿出，噴香又溫暖的嗅覺體驗成就了第6個奇幻時刻。

背對邊門，烘焙吧台的另一邊是品鑒吧台。

這裡向你呈現咖啡和其他食物的組合。巧克力和酒類首次出現在中國的星巴克門店裡。 

巧克力供貨商是比利時牌子 Neuhaus。這個創立於1857年的品牌現在已經是全球頂級巧克力梯隊的一員。

酒的選擇有葡萄酒、精釀啤酒和雞尾酒，要嘗試「美酒加咖啡」的組合，可以來這裡。

品鑒吧台也提供散裝咖啡豆的售賣。嘗對眼了，那些被烘到油脂旺盛的豆子就可以稱了帶回家。

1樓還有3個不得不說的區域。咖啡郵票牆、品鑒室和周邊販賣區。

星巴克臻選系列現在用到過的300多種咖啡豆卡牌，被排列出「Shanghai」的字樣組合成牆。立在品鑒區對面，這裡我估計今後會變成固定拍照點之一。

品鑒室在主吧台對面，可以和公共區域隔開，裝備齊全，聽說會開講座以及品鑒課。

周邊販賣區我看的心肝直顫，就恨不能當場買（要到12月6日），最後我會給大家安利我中的東西，先姑且跳過。

2層：咖啡文化

1間咖啡圖書館、1塊公告牌、2大吧台

走上2樓，首先看到的是咖啡圖書館。

雖然叫咖啡圖書館，但其實這一區域的面積並不算大，勝在專業書籍繁多，感興趣的可以去看看。

轉個彎就到了Teavana吧台。2樓teavana吧台是 3d 列印的，顧名思義，這裡提供的是茶飲料。

有趣的是，這裡的茶飲借鑒了很多咖啡的沖泡手法。

我試了一下菜單上最有噱頭的「蒸汽朋克」泡法。看上去是將「虹吸」和「法壓」結合在一起。茶葉在壺裡偏偏飛舞極具觀賞性，怪不得被一致公認為是第7個奇幻時刻。

Teavana 吧台旁邊有自己的專屬周邊販售。

Hario 的玻璃水塔泡茶罐、Marmekko 的紡織品、瓷語堂的瓷器都是業界頂尖。

從 Teavana 吧台往店對面的牆上看，可以看到店內第8個奇幻時刻的源頭——咖啡公告牌。

上海店裡的這塊公告牌和西雅圖店裡一樣是全機械產物，翻動的「噼啪」聲讓人一下子彷彿回到古老的機械時代。

公告牌對面是店內最第5個吧台—— Long Bar。

這個星巴克全球門店裡最長的吧台全長27米。它集合了其他4個吧台的幾乎所有功能。你可以在這裡和咖啡師交流，聽引人入勝的咖啡故事和小知識，體會店內第9個奇幻時刻。

第10個奇幻時刻寄託於先進的AR技術。只要拿起你的手機登陸特定網站，即可感受。

走完這一圈，我花了整整2個小時。

當時我就問店裡的工作人員，既然有那麼豐富的環節可以體驗，那麼「排隊」、「取咖啡」、「坐著享受咖啡」的流程是不是就不太適合了。

在這一點上，他們也有考慮到。

你在星巴克臻選烘焙工坊內任何位置看到帶著點單機器的店員，就可以去和她點單。

然後就繼續逛，並不需要坐定到某個位置。據說他們會有個神奇的方法可以追蹤到你，並通知你拿點的東西。我沒試過，很是好奇。

不買周邊損失1個億

簡單擼完新店內的各大「景點」，那麼愛買的我最後是一定要花點篇幅來說說周邊的。

和西雅圖店一樣，上海的星巴克臻選烘焙工坊里也有很多「僅此地有售」的限量周邊。

我購物List上的第一順位，給了「再造衣銀行」。

那件用裝咖啡豆的麻袋做的外套，簡直又有故事、又好看到沒朋友。而且據說產量非常小，不但是「專供」，還是「限量」。售價1299元。我估計要用搶的，畢竟這個牌子隨便一件一般的外套沒2-3千絕對下不來。

 Stanley 的戶外系列水壺也有點想要。黑色錘紋外殼低調又很顯高級，299元的價格也很不錯。

喜歡星巴克杯子的童鞋不能錯過上海限定版。有一個299元的多面體稜柱馬克杯非常好看，上面有「Shanghai」的字樣。

同系列的杯子有的用了白玉蘭圖案，有的用了上海的經緯度做花紋，看你喜歡哪種。（杯子天貓官網也可以買）

熱愛自己在家沖咖啡的有福了。這裡有超級多顏值高又專業的咖啡器皿，簡直挑花眼。

 我還看中一款咖啡包，入手柔軟、顏色溫潤。裡面隔開了空間可以放各種專業用具。就是有點太貴，要3699元，請容許我存錢。

今天開店之後，我估計上海又多了一個排隊勝地，但我覺得這個隊排的絕不算冤。

首先，在星巴克臻選烘焙工坊面世前沒幾個「一般人」在「咖啡工廠」里喝過咖啡。

其中涉及到2個當紅概念：工業風和沉浸式。

最近幾年，工業風吹的霸道無比。就算你只是把店設計的像廠房，都可以吸引大撥眼球。別說星巴克是真把咖啡工廠整個搬到了店裡。所有機械都兼具美感並真實運作，簡直不能更酷。

沉浸式就不用說了：裝生豆的麻袋、健壯而英俊的工人與烘焙師、同音樂完美結合的機器轟鳴，以及烘焙咖啡時豆溢出的醇香……哪一樣不性感？更毋論同時出現。

其次，在它之前，沒有人把「先鋒的咖啡玩法」這麼系統而廣泛的整合在一起。

如果你去星巴克臻選烘焙工坊，只買杯一般的星巴克飲品，那絕對吃虧。

不管是用氮氣沖泡的氣「致」咖啡、用咖啡沖法泡的「蒸汽朋克」茶……聽上去就各種會玩，各種新鮮。當然要一一嘗過來啊！

第3，無數的「首次」、「最」和「限量」，集合在一家店裡，對我這種什麼新東西都想見識一下的人來說，真的吸引力大到無限。

當然，咖啡背後的豐富知識、小故事，咖啡豆烘焙流程的演示也非常有趣。

那麼，你覺得這家店最吸引你的部分是什麼呢？歡迎留言討論。

星巴克臻選烘焙工坊

地址：上海市南京西路789號，興業太古匯

營業時間：周一至周日 10:00 - 22:00

電話：（021）22262878