揭秘五大最恐怖的「人造食品」

05-27

揭秘五大最恐怖的「人造食品」

　　五大恐怖的「人造食品」

　　日前，《楚天都市報》記者經過暗訪，披露了武漢市人造豬血生產的驚人黑幕，一時間，社會輿論一片嘩然。在各種「人造食品」層出不窮的今天，還有哪些有毒食品打著「安全」的旗號混進了我們的餐桌？

　　　　「人造豬血」驚煞眾人

　　經媒體披露人造豬血生產黑幕後，武漢市隨即組織執法人員進行清查。走進面積約80平方米的內屋，眼前一幕讓執法人員呆了：屋內一片狼藉，蚊蠅飛舞，4個土灶上的大鍋里盛滿污水，裡面漂著數百塊豬血，一旁，幾個浴盆里滿是紅色污水，執法人員舀起幾塊豬血，頓時散發陣陣臭味。

　　據製作者交代，人造豬血的加工流程如下：用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固後，放入大鍋用慢火熬，待豬血成塊後放入浴盆冷卻，切塊後冒充新鮮豬血出售。每一鍋可產50公斤豬血，每天最多可做6鍋。武漢市工商局有關人士指出，目前武漢市面上，絕大多數豬血為「人造」。

　　甲醛為較高毒性的物質，在我國有毒化學品優先控制名單上高居第二位，甲醛已是潛在的強致突變物之一。工業鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導致機體缺氧，還可轉變為強致癌物質亞硝酸。由於假豬血通常要加入較大量的色素，若非使用非食用色素，其毒性是不言而明的；若使用食用色素，當大量添加時，也會導致骨盆和腎臟的鈣沉著病等。

　　鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的紅色較鮮艷；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有；四看切畫，真豬血的切面比較粗糙，而假豬血的切面非常光滑。

　　「人造雞蛋」可當彈球　　

前段時間有媒體曾對人造雞蛋的製作過程進行了報道：將一些浸泡過的海藻酸鈉水溶液進行調節，攪拌均勻後會形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，形成「雞蛋清」。然後把液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，將這些液體盛裝在球型容器里，放入含有氯化鈣成分的水中，不到一分鐘，「雞蛋黃」外面就會迅速形成一層透明的凝固物，這就是「蛋黃」。將「蛋黃」放入「蛋清」內，再置入事先用碳酸鈣做的蛋殼中封口，一個用化學原料製作的完整「雞蛋」就呈現在了面前，前後用時不到5分鐘。

　　食品安全專家表示，這些地下工廠添加在「人造雞蛋」中的氯化鈣很可能是工業級，長期使用會造成大腦記憶力衰退、痴獃等癥狀。

　　辨別真假雞蛋有幾個方法：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不會太明顯；用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙；在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音比較脆，假雞蛋聲音較悶；在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故；假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。

　　「人造牛奶」源自皮鞋

　　牛奶造假由來已久。1990年前，造假者多採用往鮮奶中攙自來水這種「雕蟲小技」。1995年後，在一些唯利是圖的專家的推波助瀾下，造假者技術逐步升級。往鮮奶中攙牛尿、劣質豆粉、化肥已經是「初級階段」，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠的稀釋，然後添加各種添加劑，人為的將牛奶產品的指標湊到國家標準。

　　2003年前後，造假者更加猖獗，一些造假者開始完全用與牛奶毫無關聯的物質造奶。現在已經出現了專門的藥粉，只要用水按照比例調配就可以變成足以逼真的假牛奶。個別地區更是出現了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情況。

　　所謂「人造蛋白」就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產沙發、皮包等皮具時剩下的邊角料，經過化學、生物技術處理，水解出的皮革中原有的蛋白。

　　問題的嚴重性在於，生產皮具過程中重金屬污染十分嚴重，用這些工業垃圾分解出蛋白，其中含有的許多毒素是除不掉的。這些毒素殘留在奶粉中，嬰兒長期食用會造成大腦缺氧、營養不均衡等一系列連鎖反應，最後足以致命。

　　專家稱，真正的牛奶純香味貼別濃，而「人造牛奶」飲用時幾乎沒有奶味，其香味只是香精的味道。

　　　「人造果汁」除了水就是毒

　　繼飲品店被指以有害的化學奶精炮製珍珠奶茶後，廣州媒體曝光市面上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加入人造果肉等製成。

　　9元一包的果粉，只需要一湯匙，加適量的水，就能衝出一杯「果汁」，如果加上適量廉價奶精，再配上一點12元一包的果肉，就能成為「名副其實」的「果汁」了。如果想用更低的成本，獲取更高的利潤，那就要加點零售價12元一包的人造果肉，批發價僅需9元。

　　為了掩人耳目，飲品店都要在店裡擺些新鮮水果裝裝樣子。為了省錢，也都不採用榨汁機，而用攪拌機，把果肉和添加劑放在一起，顧客喝起來有果肉粒，就能享受到「貨真價實」的果汁了。

　　中山大學加收蔣卓勤觀察市面所售的果味添加劑後，直斥「除了水，都是毒品。」假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑製成的「果汁」能引起慢性中毒，長期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將致癌。

　　純正的果汁澄清透明，無混濁；「人造果汁」則微有混濁，不均勻。

　　「人造魚翅」獲利20倍

　　近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食營養。號稱營養最豐富的魚翅，成為眾多酒店吸引客人的招牌菜。於是，市場上立即出現了「人造魚翅」。

　　這種每包凈重3兩、透明塑料簡易包裝的「魚翅」呈銀白色條絲狀，要不是包裝袋上標示「高級魚翅」字樣，顧客准以為是普通粉絲。除了人造魚翅，還有一種添加藥劑的「速食魚翅」，往往含有吊白塊（甲酸次硫酸氫鈉）。魚翅富含高蛋白膠質，透明狀、無味；而人造魚翅採用的原料是魚膠粉，兩者味道很接近。由於食用的時候蘸了湯料，所以就是一些老食客都會吃不出來，更別說新食客了。一袋速凍人造魚翅賣80元，拿到酒店後就可以賣120元一碗，這樣一來，這袋普通魚翅可以輕鬆獲暴利1000多元。

　　真魚翅的製作也充滿貓膩。魚翅須經過除腥、賦味等十幾道加工，成本不菲。但其利潤也很高。在一般情況下，每50克乾魚翅可加工成水發魚翅125克，而每盅魚翅羹用料僅在40克左右，這樣算來，利潤一般都會達到50%，狠心點的老闆則要賺到70%。

　　區分真假魚翅很簡單，主要就是看色澤、透明度、黏性和彈性。人造魚翅味不鮮，沒有絲質口感，煮熟後不會化，吃起來有一點藥味。

　　（據《楚天都市報》、《廣州日報》等）