喝酒「上臉」的朋友要注意了

生活中經常碰到喝酒「上臉」的朋友，大家都以為上臉就是喝多了的表現，所以喝酒臉不紅的朋友，酒量一定行。還有人說一喝酒就臉紅的人其實酒量會更好。也聽到過其他的說法，一喝酒就臉紅的人飲酒更容易傷身體。這些說法到底哪些有道理，背後有什麼樣的科學依據？

大部分人，喝多了酒都會臉紅，但有一部分人則是稍喝一點酒就會立刻上臉。這種情況在東亞（主要是中國、日本和韓國）人群中比較常見，因此在醫學上被稱為Asia Flush——亞洲紅臉病。根據日本的久里濱酒精研究中心（Kurihama Alcohol Center）的統計，在大約36%的東亞人身上存在這一現象。

要理解為什麼有的人一杯下肚就面如關公，先得了解一下酒精進入人體後是吸收和代謝的路徑。人體內通常有兩種酶——乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH2），第一種酶將進入人體的乙醇（酒精）轉為乙醛，接著第二種酶再將乙醛轉化成醋酸，最終的醋酸被人體排出體外，酒精的代謝過程才算結束。這個分為兩步的代謝過程的中間產物——乙醛是一種血管擴張劑，會讓毛細血管擴張，讓人顯得面紅耳赤。

在正常情況下，兩種酶運作正常，只要不攝入太多酒精，乙醛都會快速轉化成乙酸。只有當到喝下去的酒精量太大，來不及完全代謝，乙醛在短時間內才會在體內殘留下來。

一喝酒就臉紅的人，通常體內負責產生第二種酶的基因都有一些不正常，產生的是一種近似的變異乙醛脫氫酶（ALDH2*2），活性比正常第二種酶要低，於是喝酒的時候體內乙醛就沒法快速被代謝，稍一接觸酒就變成關公啦。

沾酒就臉紅的人喝酒危害更大？

這種說法是確實是有科學依據的，喝酒的危害主要是由酒精及其中間代謝產物乙醛引起。一喝酒就臉紅的人，酒精轉換成乙醛後，無法快速代謝掉，體內如果積累了過多的乙醛，會讓這些人比普通人宿醉後更加難受，還會提升高血壓和癌症的風險。

所以，要明確的是，對一喝酒就臉紅的人來說，酒不至於是完全碰不得的毒藥，但過量飲酒面對的健康風險比一般人要高，所以應該更加註意適度飲酒——最合適的消費和享受葡萄酒的健康方式是品酒而不是拼酒，這句話適合所有的人。