幼兒就餐習慣的培養

《幼兒就餐習慣的培養》

現在我已經和孩子們升入中班，經常聽到其他班老師羨慕地對我說說「王老師，你們班的孩子們吃飯真香」…….「你們班幾乎天天全勤….」「你們班吃飯時真是安靜」……

回想起是孩子們小班時，剛入園的第一次午飯，當時的我比孩子們還要緊張，我的預想是這樣的：有的孩子不會端湯，有的孩子不會用勺子，有的孩子灑了菜有的孩子灑了湯，不知道吃多少……好多此類的問題我都想了。真的是像我想的一樣……

小班幼兒理解能力較差，如果一味地說教，告訴幼兒食物有多少多少營養，幼兒未必能聽得進去。如果採取命令、嚴厲要求的方式，也容易導致幼兒失去興趣，產生懼怕老師、懼怕做事的心理，吃飯時會影響幼兒的食慾和進餐情緒。

每天餐前的固定活動項目，幼兒非常喜歡。吃飯前和幼兒一起朗誦兒歌「大白米飯豆腐雞蛋，青菜肉湯噴香噴香，我是一隻大老虎，啊嗚一口全吃光，白米飯，香噴噴，右手拿好勺，左手扶住碗，大口大口吃飯飯，看誰吃得好又快。」有時我把自己比喻成孩子們喜歡的小動物，幼兒也很感興趣。如：吃木耳雞蛋胡蘿蔔時，有的小朋友不愛吃胡蘿蔔，悄悄地用小手撿出來扔掉。這時，我就扮演小白兔，以小白兔的口吻與幼兒談話，用生動的語言告訴幼兒：小白兔想讓小朋友更可愛，更聰明，所以帶來了一樣禮物小白兔最喜歡的胡蘿蔔，希望小朋友都能吃完，不要辜負了小白兔的一片心意，小朋友一聽可來勁了，吃得可香了。

還可以在飯前，做一些愉快安靜的遊戲，然後讓孩子猜猜今天吃什麼菜，孩子你一言，我一語說了許多，最後我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃會長高，變聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。再如進餐時，老師有意識地吸吸鼻子說：哇，今天的菜真香，瞧，某某小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！小朋友也學著我的饞樣大口大口地吃起來。

另外，我還運用故事、遊戲與情感滲透相結合的形式，提醒幼兒掌握文明進餐的方式方法。如通過故事《大公雞和漏嘴巴》使幼兒懂得吃飯時如果東張西望，注意力不集中，那麼，桌面、地面、身上就會被弄髒。故事《小鳥吃飯》讓幼兒明白不吃飯就沒有力氣，飛也飛不動，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀。故事《不愛用手的小河馬》使幼兒明確進餐時身體要靠近桌子，左手扶碗，右手拿調羹等一些簡單常識，並知道勺子的使用方法，餐具的擺放位置等。        

在進餐過程中，我還經常給幼兒播放優美、抒情的音樂，營造良好的進餐氛圍，保證幼兒心情愉快地進餐。同時，給在進餐中保持四凈（桌面、地面、身上、嘴巴上）的幼兒，貼上小貼畫，這樣，幼兒的積極性非常高，進餐時髒亂、掉飯粒的現象有了明顯的改進。

給孩子盛飯也是有妙招的，少盛多添，有些幼兒從小就不吃某種食物，要他一下子改過來是不太可能的，一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，會增加孩子的信心。因此，對這類幼兒我採用逐漸加量的方法。如我班的澤澤，不愛吃蔬菜，開始我給他少盛點，以後逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦，現在他已能吃很多的蔬菜了。

我給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完再添，這時我作出及時的表揚或獎勵，如：瑞澤小朋友進步真大，竟然吃了兩碗，或獎勵小紅花等，給予幼兒補強的效果。這些及時補強，使幼兒良好的行為得到強化而加以鞏固下來。

幼兒性格各異、身體素質不同、飯量大小不一、吃飯速度有快有慢，因此，對他們的要求和照顧也要有所區別。我們班的浩浩小朋友胖胖的，吃飯又快又多，吃完飯就撐得難受，經了解在家裡吃飯也這樣，媽媽經常把飯藏起來控制他的飯量。在幼兒園我們採用先讓他作一些力所能及的事情，如讓他們給同伴分碗勺、餐巾等，最後再分給他吃並隨時提醒他慢慢吃，把飯嚼碎再咽，這樣就會控制一下飯量，不會吃得過飽。

幼兒之間存在著個體差異，要求所有的孩子吃飯時不剩飯菜是很難做到的，我認為任何要求都不能太過、太死板，應該把握好一個尺度。比如進餐過程不是不能說話，而是要盡量少說話；看到有剩飯的孩子，我首先了解原因，如果不是因為生病，我就會蹲下來先問一下孩子有沒有不舒服的感覺，再來鼓勵他吃飯。不管多大的孩子，他們都非常渴望老師的親近。老師的表揚，他們會欣然接受，心情也會變得非常愉快。

讓孩子們吃一頓快樂的午餐，是每個老師的期望，也是家長們的心愿。一次快樂的午餐

是要讓孩子們在輕鬆、愉快、安靜的環境中進餐，這樣，孩子們才會聞出香味，嘗出味道。一頓午餐里蘊藏著無限的教育契機，抓住這一契機，引導孩子們養成文明愉快的進餐習慣，也是我們的重要使命。

總而言之，在幼兒園期的進餐教育，以小班為重點，逐漸形成相應的常規。而在中班則是鞏固常規。到了大班時，就應該轉化到自覺的行為了。我們希望每一個常規不是孩子的束縛，而是孩子在集體環境中形成的自覺行為，最終為其的一生成長打下良好的基礎。

逐步培養幼兒進餐時的良好習慣，收到了非常好的效果。用餐的過程讓我感到了驚喜了。為什麼要用驚喜這個詞呢？一個月後，我們班孩子只有兩個稍小的孩子還不會不會自己吃飯，是因為年齡偏小。大部分孩子都會自己吃飯，這是我驚喜的原因。

現在的孩子大部分都是獨生子女，都是爸爸媽媽的掌上明珠，家裡的小公主、小王子，不管他們想要什麼，都會在第一時間得到，俗話說：「含在嘴裡怕滑了，捧在手裡怕燙著「，我想了許久，為什麼餐間沒有出現我預想的情景……我們班大部分孩子的家長都是80後，思想相對積極向上，學歷大多在高中以上。看得出來，在和家長溝通後，這些年輕的家長們在孩子習慣養成方面提高了意識。通過用餐的情景可以看出，在家庭生活中包辦的現象應該引起了的家長的注意。

幼兒期是習慣養成的關鍵期，我認為，孩子的發展要有健康的心靈和體魄，而從小養成良好的飲食、進餐習慣是健康的第一步。3-6歲的孩子正處於生長發育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。但是有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發、吃得好，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，對此，有的家長利用各種物質獎勵哄騙孩子吃飯；有的採取威嚇打罵的方式；有的更有耐心，乾脆追跑喂飯等等，使盡了無數招數，仍不盡人意。吃飯原本是一種需求、一種享受，這樣一來，在孩子幼小的心裡像是一場戰爭。久而久之，就造成了孩子身體營養比例失調，引起各種營養不良癥狀，影響了孩子的健康成長，