撕蛋殼

　　馬蔣榮

　　如果說有人吃熟雞蛋、鴨蛋不會剝蛋殼，那一定會讓人笑掉大牙。但如果換個煮熟的鵪鶉蛋剝殼，那犯難的人肯定不少！ 

　　日前，在農貿市場買了500克鵪鶉蛋。可是，當晚全家人面對一大碗五香鵪鶉蛋時卻犯了難。因為這鵪鶉蛋殼雖然很薄，但卻韌勁十足，根本不像煮熟的雞蛋、鴨蛋殼很脆，敲碎了就能各個擊破，很快使蛋與殼分離。而小小的鵪鶉蛋拿在手裡，力氣用大了，那蛋殼沒有剝下，裡面的蛋白和蛋黃倒捏碎了；力氣用小了，那殼根本不買你賬，牢牢地粘在蛋衣上不肯分離。

　　隔天，我又去了那個賣鵪鶉蛋的攤位，我對攤主說，鵪鶉蛋好吃，但蛋殼實在難剝！攤主聽我這麼說，就拿出一隻煮熟的鵪鶉蛋，說：「這鵪鶉蛋的蛋殼不是剝掉的，而是要撕掉的！」說著，他用指甲將一隻鵪鶉蛋殼破了一個口子，然後拉著蛋殼沿著鵪鶉蛋的外周，一圈一圈地撕下來，前後僅幾秒鐘，一隻潔白的囫圇蛋就丟進了他的嘴裡，看得我目瞪口呆！ 

　　其實，這世上的許多事就像剝蛋殼和撕蛋殼一樣，看似簡單，但都有學問或竅門在裡面。

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