【健康】不得不知的「食物伴侶」，搭配吃營養翻倍！

食物除了滿足我們對味覺的慾望，還能補充身體所需要的營養。值得注意的是，不同的食物搭配起來，還有著意想不到的妙用和營養價值，趕緊收藏吧！

1、綠茶+檸檬

綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。

綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。

2、巧克力+蘋果

黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心臟病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。

3、燕麥+獼猴桃

吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等有助於更有效地補鐵。

4、西紅柿+橄欖油

西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心臟病。番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體更好的吸收。

另外，熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精鍊橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。

5、雞蛋+牛奶

多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。

雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。

6、大蒜+魚肉

魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效，大蒜也有降脂功效。

魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)水平，因此，烹調魚時加入大蒜更健康。

7、咖喱+胡椒

咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高很多。

起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。

8、鴨肉+山藥

從口味上來說，鴨肉與山藥較為互補，山藥的綿糯可以襯托出鴨肉的鮮美，還能消解其油膩。

從營養上來說，鴨肉有一定的滋陰養肺、止咳化痰作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會有不錯的健脾養胃、益肺止咳效果。

9、牛肉+番茄

每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克，高於大部分肉類，有預防缺鐵性貧血的作用。

番茄中富含維生素C和番茄紅素，有助於人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時加一些番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時間。

10、雞肉+板栗

雞肉中的蛋白質種類多，消化率高，並含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類物質。

板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果，與雞肉搭配，可以進一步提高人體對蛋白質的吸收率，增強其補虛益氣作用。

11、豆腐+蘿蔔

豆腐屬於植物蛋白質，多食會引起消化不良，白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，會使其營養大量被人體吸收。

12、羊肉+生薑

羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，能治腹部寒痛。

13、牛肉+土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但有時會影響胃黏膜，用土豆與其同煮不但味道好，且土豆中富含的維生素還會起著保護胃黏膜的作用。

14、豬肝+菠菜

豬肝、菠菜都有補血之功能。一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。

15、臘八粥

臘八粥就是營養配餐的「標兵」，各種雜糧的營養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時候把多種穀類一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處。

16、胡蘿蔔+肉

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是人體容易缺少的營養元素，同時也是一種脂溶性的營養元素，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。

17、魚+豆腐

魚和豆腐是最佳搭檔，魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。

18、西蘭花+芥末

西蘭花煮熟後，它的營養成分黑芥子酶會受到破壞。黑芥子酶有很強的抗癌性。吃西蘭花時加上芥末可以補充黑芥子酶，讓西蘭花的抗癌特性得到更好的發揮。

19、紅豆+樹莓

有研究發現，紅豆和樹莓一起食用可以將抗氧化功效提高45%。因此在一同吃這兩種食物，對於延緩衰老有很強的功效。

20、豆類+綠葉蔬菜

豆類可以提供大量的鐵元素給人體，同時維生素C則有助於人體對鐵的吸收。因此豆類和綠葉蔬菜一起搭配是互惠互利的關係哦，可以更好地讓人體吸收鐵。

21、三文魚+咖喱

雖然很少人在吃三文魚的時候選擇咖喱，但是兩者卻是完美的組合。

咖喱的薑黃色素和三文魚中的DHA都具有很強的抗癌防癌的作用。兩種食物結合就有雙重的抗癌作用。三文魚的DHA也非常有利於人體利用薑黃素。

22、雞蛋+百合

百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰，滋陰潤燥，清心安神。

23、芝麻+海帶

芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

24、紅葡萄酒+花生

紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管的通暢。

責任編輯：桑榆