排骨南瓜盅(圖解)?

烹制方法（兩人份）材料：排骨(8兩)、南瓜1隻(1斤多)腌料：雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)

1、排骨洗凈拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制20分鐘待用。

2、洗凈南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。

3、將腌好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。

5、揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。貼士1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。2、南瓜為補血之妙品，有助於促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，有效清除宿便和有害物質，使肌膚豐美，減輕痘痘的發作，尤其對女性有美容作用。3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症，可驅蛔蟲、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。4、南瓜還含有豐富的胡蘿蔔素，有助於提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過量的胡蘿蔔素，人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種癥狀被稱為「胡蘿蔔素黃皮症」，只要隔一段時間不吃，皮膚的黃氣就會消失。南瓜餅作者：青怡材料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙餡50g調料：豬油、清油烹制方法(兩人份)：1、南瓜去皮洗凈切片，上籠隔水蒸熱，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻揉成南瓜餅皮坯。2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅搓扁包上餡，壓成圓餅。3、鍋內注入清油，大火燒熱後，轉小火將南瓜餅煎至兩面呈金黃色。編輯： 聊城姜曉榮
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