正確搭配低脂食物 怎麼吃都不胖

　　在減肥過程中除了適當運動之外還要控制攝入熱量，才能達到瘦身的目的。但低熱量的食物是否就真的適合減肥?NO!原來低熱量但高脂的食物也能讓你胖哦!因為高脂食物就是讓你感到飢餓的元兇，只要選擇食用低GI食物就能有助瘦身，快來了解一下什麼是低脂肪飲食減肥法吧!

　　當我們攝取高脂食物時

　　1、體內血糖值快速上升。

　　2、身體為了保持本來的平衡狀態，大量分泌用來抑制血糖的「胰島素」。

　　3、過多胰島素會促使體脂肪形成。　　4、大量胰島素使血糖快速下降，造成飢餓感，使我們吃進更多東西。

　　當我們攝取低脂食物時

　　血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖咯。

　　常見食物脂值

　　低(≦55 )：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果(鳳梨、西瓜除外)、多數海鮮及肉類、奶油、優格、蜂蜜

　　中(56——69)：義大利面、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜

　　高(≧70)：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍麵、麻糬、吐司、玉米、山藥、山芋馬鈴薯、巧克力

　　也許你現在心想：什麼?可是我愛的都是高GI食物耶，難道註定要終生當個胖子嗎?別擔心，有以下幾個小秘訣來幫助你瘦身：

　　1、酸味食物、高纖維

　　吃高GI食物時，可和酸味食物(例如醋)一起攝取;而高纖維食物能降低消化速度，有效避免血糖值驟升。

　　2、避免飯後再吃甜點

　　吃飽飯後血糖值正在上升，此時若再攝取含糖量高又精緻的甜點，只會讓血糖飆升更快，建議改以適量低GI水果取代。

　　3、低脂不等於低熱量

　　值得注意的是，很多人以為水果是低GI食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後GI值還比整顆水果來得高。再以義大利面為例，因為結構較結實，脂值較白麵條低，但若加上奶油白醬，熱量就會非常高。

　　其他象是花生、炸豆腐、腰果、培根、火腿、香蕉、芒果、奶油、奶油起士等也都屬於低GI食物，但熱量都不低，如果毫無限制地吃，下場就是胖。

　　　　4、少加工、烹調簡單

　　產地、加工、烹調方式等等，都會造成影響，比如生菜的GI值便比煮熟後的蔬菜低、糙米就比胚芽米和白米好。

　　而許多人可能會以為稀飯含水量多、熱量較低，減肥時用以取代米飯，或許是個不錯選擇。事實上，由於稀飯中的澱粉糊化程度高，易被腸胃吸收，脂值反而大於乾飯，這也就是為何吃完稀飯，往往較快感到飢餓的原因喔!

　　5、有嚼勁、細嚼慢咽

　　沒有嚼勁的食物，短時間之內很容易吃下過多份量。而即使是同樣的食物，一口一口慢慢吃，體內血糖上升的速度，一定會比狼吞虎咽來得慢，並且比較容易有飽足感。這也是為什麼，吃得快的人容易發胖的原因。

　　馬上要養成咀嚼20——30下的習慣，可能有點困難;不妨先試著規定自己「吞下口中食物後才能夾取下一口」，如此就能避免狼吞虎咽咯!

　　總而言之，選擇低熱量、低脂的食物，並且細嚼慢咽，可以讓你瘦得更輕鬆更健康唷!