紅滷雞爪的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜

口味：五香味      工藝：鹵

紅滷雞爪的製作材料：

主料：雞爪300克

調料：黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

紅滷雞爪的特色：

汁濃味醇，酥中帶韌，是佐酒好菜。

教您紅滷雞爪怎麼做，如何做紅滷雞爪才好吃

1. 雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；

2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；

3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；

4. 待水沸時，投入雞爪；

5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；

6. 直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；

7. 繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
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