圖解 有害物常識

二聚氰胺

二聚氰胺是白色棱形結晶性粉末，毒性比較輕微，主要通過呼吸道、食道進入人體，對眼睛、皮膚產生刺激。目前國際上沒有相關標準規定食物產品中可接受的二聚氰胺含量，但高劑量的二聚氰胺會對人體有害。此外，二聚氰胺還可用作三聚氰胺的生產原料…[詳細]

三聚氰胺

目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可進一步誘發膀胱癌…[詳細]

地溝油

地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，地下作坊的露天提煉根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的地溝油都會含鉛量嚴重超標，而食用了這種地溝油做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀，還會破壞白血球和消化道黏膜，甚至致癌…[詳細]

瘦肉精

瘦肉精是一類藥物，而不是某一種特定的藥物，任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做「瘦肉精」。「瘦肉精」能使豬提高生長速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮，收腹，賣相好。食用含有"瘦肉精"的豬肉會對人體產生危害，常見有噁心、頭暈、四肢無力、…[詳細]

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素被世衛組織劃定為Ⅰ類致癌物，比砒霜毒68倍。黃毒進入人體後，在肝臟中存留最多(是其他組織器官的5～15倍)，因此對肝臟的損害也最大。人如果吃了黃曲霉毒素污染的食品，輕則發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退，重則可能出現肝區疼痛…[詳細]

汞

汞是一種有毒物質，少量的汞會導致慢性中毒，汞中毒早期表現為記憶衰退、多夢等，進而發展到情緒不穩定、失眠、膽怯、四肢麻木、振顫等。汞中毒會破壞嬰幼兒的神經系統，進一步影響患兒的腦神經發育，在這一時期，很容易誘發多動症…[詳細]

亞硝酸鹽

大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。人體攝入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。在食品加工時，常用亞硝酸鹽作為某些魚、肉加工品的發色劑，有時放得過多，就會引起中毒…[詳細]

漂白劑

漂白劑是指能夠破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免於褐變的物質。有些商家為了「賣相」好，便用工業雙氧水來漂白，讓開心果等食品「變臉」。經工業雙氧水浸泡過的食品，會強烈刺激人的消化道，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險…[詳細]

推薦閱讀：