南瓜是否真的可以有效降糖

在飲食方面，糖尿病患者只要注意根據自己的身高、體重、血糖值、身體狀況等情況，在限制好總能量的攝入、保持營養均衡的前提下，其實可以想吃什麼就吃什麼。所以適當吃南瓜，並根據服用的量酌情減少主食量，對糖尿病患者沒有什麼不良影響。

南瓜被好多糖尿病患者推崇，因為聽說南瓜可以降血糖。也因此引起了一陣南瓜熱，市場上也出現了很多以南瓜為原料的食品、保健品，吸引力眾多熱衷於食療的糖尿病人。可是後來，有糖尿病專家和營養專家站出來，稱：多吃你那掛不僅不降糖，有時還會導致血糖升高，病情波動。

那麼究竟南瓜是降血糖還是升血糖呢？我們又該如何科學的看待南瓜呢？

從中醫講，南瓜性溫，味甘無味，入脾，胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治療咳嗽，哮喘，便秘等病症。從現代營養學講呢，南瓜含有多種維生素，特別是胡蘿蔔素、還有鈣、磷、鐵和鋅等，以鋅為例，每1000克南瓜含鋅18毫克，是鋅元素的有效補充物，青少年經常進食南瓜，可有效防止因缺鋅導致的發育遲緩和厭食等病症。

在各類蔬菜和雜糧中，南瓜盅微量元素鈷的含量居第一，所以常吃南瓜可預防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病。

但是關於南瓜降糖確實是個誤傳。雖說如此，糖尿病人還是可以吃南瓜的。因為南瓜隨談不能直接降糖，但確實是一種極好的糖尿病人的食品，南瓜盅含有占其重量15%左右的果膠（一種水溶性多糖）。果膠進入腸道後能抑制葡萄糖的吸收，其次，南瓜的甜味主要來自果糖，而果糖屬於左旋糖，不會被人體利用。

作為一種含有糖份和能量的食物，南瓜對血糖總的影響是升高而非降低，但與其他含有碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，餐後血糖變化較為平穩，舒緩。這主要源於兩個因素。

一方面，南瓜的含糖量並不像人們想像的那麼大。雖然有的南瓜口感很甜，但實際上，100克南瓜中僅含有4.5克的碳水化合物，其餘的都是水分。另一方面，南瓜含有大量的果膠，這是一種可溶性纖維，與澱粉類食物混合後，會延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢，從而有可能延遲了餐後血糖高峰。

因此，對糖尿病患者而言，每天不超過200克的使用量是完全可以的。特別是對於一些接受低蛋白質飲食的糖尿病腎病患者，由於南瓜所含的蛋白質數量極少，因此可以代替一部分主食（米、面等），從而達到降低蛋白質總量的效果。

然而，考慮到它畢竟是含糖的一類食物，同時其保健功效不能代替正規降糖藥物，因此，不加限量的大量進食南瓜，或因吃南瓜而自作主張停用正規的降糖藥物都是不允許的。

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