到了夏天，正值楊梅上市季

說起楊梅

不自禁會讓人口齒生津

酸甜多汁的楊梅不單開胃生津

而且營養價值豐富

但是圍繞著楊梅的謠言每年都會被重提，比如說

楊梅都是注膠的；

楊梅是被染色過的；

楊梅中有寄生蟲。

治理情況

截止2017年6月

2017年6月中旬，浙江仙居縣：一網民從網上下載了一個視頻，並配上文字說楊梅被浸泡了藥水吃了死人被拘留7日；

2017年6月，寧波慈溪：「楊梅打膨脹劑」視頻造謠者被拘留7日；

2017年6月，江西安福縣：「吃楊梅江西367人感染sk5病毒」造謠者被處以行政拘留七日、罰款500元的處罰；

2017年5月，浙江仙居縣：一網民造謠稱「食用楊梅、李子，將感染sk5病毒」被仙居警方依法行政拘留；

2017年5月，浙江溫州：一村民造謠「打楊梅農藥致死」被依法行政拘留2日。 

楊梅都是注膠的

每隔一段時間，網上就會出現一些會讓民眾對食品安全產生恐慌的視頻。最近，網上的一則「注膠楊梅」的視頻中，楊梅在水龍頭下反覆沖洗擠捏後剩下的一部分被當做是注入的膠。

其實，視頻中搓洗出來的東西根本不是什麼膠，而是楊梅的果肉。

楊梅的果肉非常多汁，這是因為楊梅中90%以上都是水分，剩下不到10%才是它的干物質，這其中就有膳食纖維、蛋白質和脂肪等，也有一些維生素和礦物質。

視頻中女子捏碎剩下的恰恰就是果肉，也就是組織結構被破壞（擠掉水分）後揉在了一起。

由於楊梅沒有外果皮的保護，很容易受傷，並且非常不易儲存。如果給每個楊梅都注膠，不僅要增人工成本和時間成本，還要避免擠壓楊梅造成的損耗，所以給楊梅注膠對農戶來說是一件得不嘗試的選擇。

所以，「楊梅注膠」基本上是一條謠言，大家還是不要太擔心了。

楊梅是被染色過的

有人說，買到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就斷言楊梅是染過色的。

然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素。花青素遇水非常容易溶解，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的；一些楊梅在運輸儲存過程中，受到磕碰發生破損也會有汁液溶出來，就會把水染成紅色或者深紫色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。所以對於泡後水變黑的說法，要保持懷疑。

在購買時觀察裝楊梅的包裝，如果被染得到處都是紅色，同時楊梅偏軟、有酒味，都說明楊梅可能放置時間偏長、不是非常新鮮了。

楊梅中有寄生蟲。

楊梅里確實會有小白蟲，它們是果蠅的幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象。

果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，而楊梅的果肉鮮嫩柔然，蟲子可以輕易侵入果實中產卵，以果肉為食。

透明工場小貼士

如果覺得果蠅幼蟲實在是食慾受影響、心裡有坎過不去，怎樣的清洗方法才是最好的呢？

用鹽浸泡好處多

剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡一下，最多十幾分鐘就會有幼蟲出來，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。如果一次性買的楊梅比較多，要泡過之後，再放進冰箱。

鹽水泡楊梅，還可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜更不澀口。

至於像用生麵粉或者果蔬清潔粉來洗楊梅，都沒有特別的必要，反而會破壞楊梅的一些風味。

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