日式飯糰怎樣做好吃？

一直都很想學做日式飯糰

想求有經驗的人講一講做各種飯糰的各種方法、或者是米飯怎樣做會更美味

拜託了各位

謝謝(?ω?)ノ

要領：盡量減少水和米飯中的澱粉混合導致的不良口感。

1. 洗米

水沒過米很多，用手連續攪著米轉圈洗。連續1分鐘左右，換水，一共3-4次。不要洗到水透明的樣子，還是白色就好。

2. 泡米至少1小時

3. 做米飯。注意，米飯開做以後，做飯糰的過程要連續完成，要安排好時間

不要用電飯鍋快速檔，水寧少不多。做飯一直到飯熟後20分鐘不要動電飯鍋

4. 拿出米飯

20分鐘後用飯鏟把電飯鍋里的米充分攪拌一番，然後把米飯換到一個大口比較淺的盆里，盡量不粘米飯的。

5. 握

米飯溫度降到手拿著不燙就開握。握的時候手上要蘸水。形狀其實不重要，要點是

1）注意是握，不是捏不是掐，更不是揉。

2）一下握出來，不要來回調整

包海苔的話，手蘸水以後可以在手上抹點鹽，效果更好一點。

握的過程中時不時翻一翻米飯