可樂來入菜去腥調味，鮮香誘人款款高逼格，好吃的不只是可樂雞翅

來自專欄 美食天下

炎炎夏日，一杯冰鎮可口下肚，這感覺酸爽。可是可樂喝多了卻對身體吧不好，被認為垃圾飲料，其實可樂入菜能夠起到很好的去腥調味的作用，不單單是做可樂雞翅好吃喲。更多的美味佳肴等著你來嘗試。

可樂黑椒蝦

圖文 | 美女天天

原料：

鮮蝦10隻、可樂30g、黑胡椒汁5g、料酒5g、薑末1g、蒜片2g、紅辣椒2個。

1. 食材備好。

2. 輔料準備好。

3. 蝦處理乾淨加少許料酒，黑胡椒汁拌勻腌制15分鐘。

4. 炒鍋倒入適量油燒熱放入薑末，蒜片，辣椒炸香。

5. 放入蝦翻炒變色。

6. 倒入適量的可樂沒過蝦。

7. 倒入少許生抽提鮮。

8. 翻炒均勻湯汁收濃即可。

9. 出鍋擺盤。

可樂山藥

圖文 | 尖尖_實驗室

原料：

山藥300克、可樂1罐、白芝麻1茶匙、鹽1茶匙、醬油1勺、姜3片、白糖1茶匙。

1. 山藥去皮洗凈。

2. 切成小一點得滾刀塊。

3. 姜去皮切片。

4. 起鍋熱油，加入薑片炒出香味。

5. 加入山藥，用中小火煸炒至微焦。

6. 加入生抽、白糖，翻炒上色。

7. 加入沒過山藥的可樂，大火煮開後轉小火燜煮至山藥軟爛。

8. 開蓋加鹽調味。

9. 翻炒至湯汁濃稠即可。

10. 裝盤撒上白芝麻。

可樂冰糖紅燒肉

圖文 | 小耿媽媽

原料：

五花肉500克、可樂2杯、冰糖適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、油適量、料酒適量。

1. 準備的原料。

2. 五花肉加入清水，料酒，蔥，薑片煮開燜十分鐘。

3. 洗凈表面血沫，切厚片。

4. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。

5. 加入五花肉。

6. 翻炒至表面微微出油成焦黃色。

7. 另外用一個鍋加點油和冰糖中小火慢慢加熱到冰糖融化變焦糖色，並且冒大泡。

8. 將炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加適量的料酒翻炒上色。

9. 將可樂全部加入肉鍋中燒開。

10. 改中小火燉90分鐘左右加點生抽。

11. 大火收汁就可以。

小竅門：

1.炒冰糖就是制「糖色」的過程，注意火不要太大，小火慢炒。

2.紅燒肉中沒有水，全是可樂代替，所以甜度夠了，也不需要再加糖。

可樂鳳爪

圖文 | 美女天天

原料：

雞爪15個、可樂500ml、白糖8g、食用油15g、料酒10g、生抽20g、花椒1勺、八角2個、生薑5g、蔥20g。

1. 食材備好，雞爪剪去指甲。

2. 先把雞爪焯水去血水，去腥味，冷水入鍋燒開撈出備用。

3. 炒鍋倒油放白糖炒糖色。

4. 糖色炒成焦黃色。

5. 放入花椒大料。

6. 放入焯過水的雞爪翻炒均勻裹上焦糖色。

7. 加入適量生抽炒勻。

8. 加入料酒翻炒均勻。

9. 加入適量鹽。

10. 放入蔥姜，倒入可樂淹沒雞爪。

11. 燉煮至雞爪酥軟即可。

12. 做好了。

可樂排骨

圖文 | 一溪月

原料：

排骨適量、可樂適量、麻椒適量、薑絲適量、干紅椒適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量。

1. 適量排骨洗凈。

2. 適量麻椒，薑絲，干紅椒，冰糖。

3. 排骨放容器內，可樂沒過排骨，適量鹽，生抽，老抽，冰糖，薑絲，干紅椒，麻椒粒放入。

4. 保鮮膜覆上放冰箱腌一夜。

5. 腌了一夜的排骨連同腌料一起倒入炒鍋。中小火燉30分鐘。

6. 大火收汁，約十分鐘。

7. 用硅膠鏟划動鍋底，防止粘鍋。待湯汁粘稠，顏色醬紅，關火。稍停兩分鐘，湯汁粉滿排骨，盛盤。

8. 成品。

9. 成品。

小竅門：

排骨沒焯水，可樂適當多些，否則，燉不到肉離骨，湯汁就會粘稠。

可樂雞翅

圖文 | 緣豆兒

原料：

雞翅8隻、可樂300ml、姜2片、蒜2瓣、檸檬1片、醬油1湯匙、鹽適量。

1. 備好材料。

2. 雞翅加薑絲、檸檬汁和少量鹽拌勻腌製片刻。

3. 蒜拍碎。

4. 鍋加熱，放入雞翅，皮朝下先煎一面。

5. 然後翻面煎，直到煎至兩面金黃。

6. 入蒜炒出味。

7. 倒入可樂，加入醬油小火燒15分鐘左右。

8. 最後轉大火收汁就好了

可樂雞蛋

圖文 | 老方小雨

原料：

雞蛋10個、香葉1片、八角1瓣、桂皮2小塊、可樂適量、紅燒醬油適量。

1. 備好食材。

2. 雞蛋洗凈後放入砂鍋中、加蓋小火。

3. 煮熟後取出雞蛋，稍涼後將蛋殼敲碎。

4. 將調料與雞蛋重新放入砂鍋後倒入可樂，可樂量蓋過雞蛋即可。

5. 再倒入少許紅燒醬油、上色更好。

6. 移至燃氣灶加蓋大火。

7. 煮沸後繼續煮至2~3分鐘PS：順手將家裡剩餘的2個熟雞蛋也一起煮了。

8. 再轉小火煮約10分鐘、關火浸悶半小時左右。

9. 最後再大開火煮沸收汁關火。

10. 香甜入味、熱吃涼吃都美味。

小竅門：

1、可樂中有糖，鹵時就無需就加糖也很甜。

2、醬油味咸，再經較長時間滷製，會全部釋放出來，自然不用再加食鹽。