武夷岩茶清潔化生產問題

中國工程院院士陳宗懋領銜的專家組在《茶葉中蒽醌來源的研究》中，認為茶葉中蒽醌等污染是多因素共同作用的結果，其中最主要的來源是燃料問題。由於武夷岩茶粗製過程萎凋做青等環節中，機制炭燃燒過程中產生蒽醌等污染物直接吸進做青桶，進而造成蒽醌等污染物超標，這是武夷岩茶生產中亟待解決的問題。開發出適合武夷岩茶生產對「炭火盆」加熱進行改電的清潔化供熱綜合做青系統，才能有效解決武夷岩茶生產燃料污染問題。

這個問題是武夷岩茶行業性共性技術瓶頸，幾十年來無數企業、科技人員為之奮鬥，但終以失敗告終，究其深刻的技術內因，武夷岩茶綜合做青機加熱供熱一台綜合做青機就要15-20千瓦。一般茶企業都有10台綜合做青機以上。在需要大功率供熱狀況下，經常出現配電不能負荷的情況：或是幹線電網不能負荷、或是用戶自己的配電容量不夠，而配電擴容改造又投資大，加上兩部制電價中315千瓦以上大工業用電要加收全年的基本電費，而武夷岩茶加工生產做青只有二十幾天，造成企業配電改造和電費費用負擔很大，茶企業進行大功率配電改造可能性為零，導致無法在生產中採用清潔的能源——電能。而停留在「炭火盆」供熱的原始生產階段。

特別是在武夷山世界「雙遺產」地、武夷山國家公園內，茶葉粗製過程中燒柴燒炭，不能推廣使用清潔能源——電能，造成三個方面的不良影響：第一、不利於節能減排。燒炭、燒柴熱效率很低，要消耗大量的林木，對森林的破壞是不可以輕視的；燒炭、燒柴供熱增加了碳排放。第二、燒炭燒柴供熱煙氣、炭灰污染對茶葉品質造成不利影響，而且涉及茶葉食品安全問題。第三、燒柴燒炭供熱不可能實現生產過程的溫度精確自動控制，限制了茶葉生產技術的改造和升級，不利於茶葉生產的標準化。

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