土豆新吃法！明天早餐就它了

來自專欄 下廚房

早餐是充滿儀式感的一餐，最好是能用簡單的原料就大大滿足還未完全醒來的味蕾，廚友 @winnie大胖咪 的這張餅據說是烏克蘭的「國菜」！看似很簡單，但味道實在是太棒了！

土豆洋蔥餅

by winnie大胖咪

·· 用 料 ··

土豆 1kg 洋蔥 1個

麵粉 2大勺 雞蛋 2個 鹽 胡椒粉

·· 做 法 ··

1 | 準備原材料，主要是土豆和洋蔥，比例其實可以按自己喜歡搭配，我個人喜歡少一點洋蔥，多一點土豆。

2 | 用刨絲器用最小的孔，把洋蔥和土豆絲刨成絲。

3 | 加入雞蛋、鹽和胡椒粉。

4 | 加入麵粉。

5 | 所有材料拌勻。

6 | 在中火燒熱的平底鍋內到少許油，不用太多，火不能太大，寧願小也不要太大，否則很容易煎黑。中小火慢慢煎，顏色就會很漂亮。每塊餅用一勺子的量就行，放入鍋內後再用勺子攤開、扁一點。

7 | 一面煎至金黃後，就可以翻面啦！如果怕煎糊，早一點翻面也行，定型了就可以翻，反覆翻幾次也可以煎得很漂亮。其實微微煎過頭一點，脆脆的也蠻好吃！

·· 小 貼 士 ··

1 | 切記中小火！

2 | 用橄欖油比較好，健康，而且油溫適合煎炸物。

··廚 友 的 作 品··

好棒！因為洋蔥多又細碎所以完全沒放水，加鹽之後依然滲出很多汁。下次準備試試看另一個配方，與這個相比較：麵粉更加少一些（一點點就夠了），土豆切成比較粗的條。一定也很好吃。

>> Photo by 大頭亘

這種做法的確比用刀切土豆絲做出來的餅，口感上更柔軟，好好吃。

>> Photo by 鮮果冰

土豆火腿餅。沒有洋蔥，換成了火腿，並加了鮮蝦仁，味道美極了！

>> Photo by 山佳崔-1

有點點點點好奇 ??

明天早餐你計劃好了嘛？打算吃點啥？

有沒有被我安利到的廚友們呀！

?? 留言告訴我 ??

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