日本文獻：有機肥料的肥料特性（譯文）1-2

日本文獻：有機肥料的肥料特性（譯文）1-2

傳統的農業種植者在向有機種植轉換的過程中，最大的問題是培肥管理。在有機栽培中，速效性化學肥料不能使用，所以無法根據作物的生長需求供給養分，養分不的問題很容易產生。因此除了通過有機栽培的方式，讓土壤種的有機質持續有效的提供氮肥的同時，還需要了解作物和品種的特性，種植的時候有選擇性的針對作物和品種採取不同的栽培體系和栽培方式。這個栽培方式，由於生態豐富，對植物的適應性強，而且採用應時栽培，病蟲害相對來說也比較少。但是由於現在作物栽培複種指數比較高，土壤中供果蔬長期的吸收可供給態養分不足，所以需要大量的有機質肥料進行補充。

有機質肥料用於補充土壤養分，氮含量高，碳氮比（C/N）低，所以有機肥料中的養分速效性比較差。因此，以化學肥料施用量為基礎的現代施肥方案中，關於施肥量和施用間隔的規律並不適合有機農業。有機肥料的主要成本是有機物，分解有機物需要微生物的作物，所以需要保持適宜的水分，溫度和氧氣條件。例如，有機肥料施用在土壤表面的情況下，容易乾燥，分解養分比較慢，養分供給就會比較滯後。所以在不影響作物生長的情況下，對施用有機肥後進行適當灌水，混合部分土表土壤等措施，是進一步促進有機質分解的必要工作。最初分離出來的，不是和化學肥料一樣的物質，一般最初的是無機鹽成本和低分子有機化合物。此后土壤微生物反覆對有機物進行分解，微生物本身也會死亡，被分解，養分緩慢釋放。最後，難以分解的物質被留存下來，分解速度也下降，營養供給減少。鉀肥是最開始被分解出來的物質，鈣肥是分解進行到一定程度才能釋放的物質。這個期間，土壤中的養分也開始緩慢釋放，供應植物，所以有機肥養分釋放和被吸收其實是土壤和有機肥進行複雜反應的過程。

有機農業培肥管理，必須根據土壤特性，和組成有機肥的原料構成來進行分析，不同的有機肥養分的分解釋放量，釋放時間不同，需要設計不同的養分釋放模型，作物吸收模型也要根據養分供給模型調整，所以培肥管理和施肥設計需要重新設計。因此有機農業，其實是總結土壤養分特性，農作物養分吸收特性，有機肥養分含量和釋放特性等知識的綜合學科已經相關經驗的一門學科。

這裡筆者想介紹實驗室精密實驗的相關數據（愛媛大學，2014），設計了一組實驗，設計了分別是施用了化學肥料（氮素，15kg/10a）和有機肥料（構成成分是雞糞堆肥）氮素含量是化學肥料的0.8倍，1倍，2倍的對比試驗。收穫時發現，有機肥中氮素含量是化肥肥料1倍的植株生長高度低，生長不旺盛。而有機肥料氮肥含量是化學肥料兩倍的對照發現，植物的生長高度一致，而且植株葉片葉綠體濃度和使用化學肥料的無差別。

分析數據發現，有機肥1倍的VC含量比化學肥料實驗組的高，有機肥料2倍的話，又有下降的趨勢。抗氧化性指標（SOD）發現，有機肥料1倍和化學肥料組一樣，有機肥料2倍增加。從這組數據來看，化學肥料和同等氮素條件下的有機肥料，生長高度較低，但是可以通過提高有機肥施用量來達到和化學肥料相同的效果；有機肥料1倍的維生素C比化學肥料組要高，不過有機肥量的施用量下降，維生素C含量也下降；抗氧化活性（SOD）隨著有機肥料的使用量的增加而增加，甚至比使用化肥還要高。

青菜的碳氮比（C/N比），有機肥料和化學肥料中出現了很大的差別。在化學肥料組中最低，說明吸收的氮合成有機物的量相對較低。這組數據中有機肥料區很高，說明施用有機肥的作物有效地利用吸收的氮進行光合作用，用於生長和發育，提高碳水化合物的合成。但是，增加有機肥料施用量越高，碳氮比下降，在有機質肥料2倍區，下降到了接近化學肥料的值。

有機肥料施用大大降低了影響口感和健康危害的硝態氮，但是增加有機肥料的施量的話，硝酸濃度也會增加，因此施用有機肥也要注意營養過剩的問題。

本節完，敬請關注第三節：土壤診斷和施肥設計的基礎上進行肥培管理

本節是《有機農業基礎知識-土壤與養分管理》第一章第二節1-2

第一章：有機栽培的土壤改良及施肥管理

第一節：健康的土壤是有機農業生產的基礎（§日本文獻：健康的土壤是農業的基礎（譯文）1-1）

第二節：有機肥料的肥料特性

本文由我會種少龍翻譯
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