人民日報海外版 外國禮俗面面觀（禮儀漫談(185)）——荷蘭

荷蘭阿姆斯特丹市民在鬱金香節上參觀拍照。西爾維婭·萊德雷爾攝（新華社發）國粹風車、木鞋、鬱金香是荷蘭國粹。風車不僅提供取之不盡的清潔動力，造福荷蘭人，而且是一道美麗的風景線。每年5月第二個星期六為「風車日」，屆時全國風車都啟動旋轉，美麗壯觀，猶如童話世界，令人讚歎。同風車一樣，木鞋也是一項偉大創舉。荷蘭地勢低平，經常被水浸泡，足蹬木鞋優越性很多。木鞋同荷蘭人日常生活關係密切，如訂婚需送女方木鞋，覲見國王也需穿木鞋。現在，木鞋是受遊客歡迎的紀念品。荷蘭素有「歐洲花園」的美譽，每年5月，到處是鮮花盛開的海洋，讓人流連忘返，特別是國花鬱金香，美麗、莊嚴、華貴，備受青睞。鮮花給荷蘭帶來巨大經濟利益。交際拜會荷蘭人應預約。初次見面，交換名片、握手，注意不要忘記與在場的小孩握手。朋友見面，不分男女，常行貼面禮。自我介紹需說姓，正式信函來往喜稱頭銜。荷蘭人熱情好客，但交談時應保持一定距離，不可靠得太近。辦事乾脆，是非分明，同意就是同意，不同意就是不同意，善於說「不」。交叉握手屬不禮貌的行為。參加宴會，男士往往要在女士就座以後才坐下。到荷蘭朋友家做客，宜送鮮花、巧克力等禮品，但一般不把食品作為禮物送人。送女主人的鮮花最好是5朵或7朵。富有中國文化韻味的禮品，會受到歡迎。禮品宜用色彩鮮艷的紙包裝。禮品會當面打開，不管禮物輕重，主人都會表示感謝。喜聊政治、旅行和體育。不少知識分子對中國傳統文化有所了解，喜歡談論老子、孔子、孟子及其學說。服飾社交場合，如參加集會、宴會，男子服裝莊重，女士衣著典雅秀麗。最隆重的典禮、授勛儀式、大型古典音樂會等，一般穿禮服，但在該國穿禮服，不像英國人、法國人那樣講究。公務場合人們一般穿西服，日常生活中，年輕人愛穿牛仔裝。舉行節慶活動，如國王誕辰、復活節等，人們習慣穿傳統服飾上街慶祝。荷蘭男子傳統服飾多為黑色，上衣對襟，褲管較肥。褲子夏季為白色，冬季則為黑色。有時穿短褲，配黑色長筒襪。女子上衣有紅、綠相間的條紋；北部婦女上身襯衣多為黑色毛織物做成，外面套上緊身圍腰，圍腰上綉有精緻花紋。最醒目的是，婦女們都習慣戴白色風帽，帽檐下兩條大辮子垂在肩上。餐飲宴會通常是一湯兩菜。喜用粟米粉調製成湯，美味可口。冷盤多為沙拉，主菜一般是肉類、土豆、新鮮蔬菜等，品種豐富，但從不講究奢華。他們的國菜不是山珍海味，而是胡蘿蔔、土豆和洋蔥混合烹調而成的「大燴菜」，據說這是為了紀念他們先人的難忘歷史。荷蘭人出外就餐，喜歡各自付費，即我們所說的AA制，於是形成了英語辭彙Go Dutch。如果荷蘭人邀請你到他家坐坐，大多隻請你喝幾杯酒，然後再去飯館就餐。酒杯端起前或喝完第一杯酒後，常起身站立祝酒。他們愛吃柑橘類水果，不太喜歡喝茶，而牛奶便是日常生活中不可缺少的飲料，喝奶如同我國喝茶一樣。另一種不可缺少的飲料是咖啡，喝咖啡講究杯子不可裝滿，容量約為杯子的2/3為宜，滿杯飲用咖啡屬失禮行為。節儉荷蘭高度發達，卻十分注意節儉，充分利用有限資源，絕不浪費。這不僅表現在圍海造田、利用風能等宏觀方面，而且在日常生活中，到處都能看到人們力行節儉的好習慣。如衛生間里的再生手紙，遠不如我國公廁里衛生紙那樣顏色雪白、質地柔軟。他們廁所里不安裝電動烘手器，而是擺上帆布巾供如廁者洗手時擦手。這種擦手巾每過數個小時，就由保潔員換下來清洗、消毒，可循環利用。甚至連孩子的尿不濕紙巾，他們也會想法循環利用。再如，超市塑料包裝袋需花錢購買，所出售飲料，其塑料瓶回收價格，幾乎與飲料價格相同。這種措施不僅減少浪費，也大大降低了對環境可能造成的污染。荷蘭人的厲行節約，是對人類「任性」的否定，是健康生活方式的選擇。（作者為外交部禮賓司原參贊）
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