【禮儀教室】西餐餐具的使用禮儀

05-26

有時候，華人朋友在看到西方人試圖笨手笨腳的用筷子吃飯時，會發出友好而會心的笑容。可是反過來，西餐的刀刀叉叉該怎麼用？我們就不一定什麼都知道了，說不定還會出錯。今天，我們就請禮儀專家，為您講一講這方面的問題。

吃西餐，頭一道菜稱為開胃品，一般是些特色風味的小菜，第二道菜就是湯了。湯應該怎麼喝呢？

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝從碗的內側開始，向外舀湯。〞

用杓子舀好湯後，要等杓子底下沾的湯自己落到碗中以後，再把杓子送到嘴邊喝，不要在碗邊刮杓子。

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝身體可以稍向前傾，傾到桌子邊就行了，不要向里伸得太多，這樣就太多了。〞

喝完一口湯想休息一下時，要把杓子放在碗下面的盤子上，不要放在碗里，以免杓子翻過去，把湯灑出來。

刀叉的用法分為歐式和美式兩種。

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝拿著刀叉，我們先從歐式用法開始，切好肉後，右手持刀，左手用叉將食物送入嘴中，不用換手。如果是美式的，切好肉後放下刀，將叉換到右手，再送入嘴中。〞

如果是歐式的吃法，右手可以一直拿著刀，如果是美式的吃法，叉子換到右手後，左手應放到腿上。

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝不論你用歐式或美式的吃法，你都可以放下刀叉，把手的這個部分放到桌上休息，但不要這樣，也不要把肘放到桌面，只能輕輕的把手腕搭在桌邊。手不一定非要放回腿上。〞

用餐結束後，應將刀叉並列，放在四點鐘或兩點鐘的方向，刀口向內，以免不小心掉下來時傷人。

如果沒有吃完，刀叉的擺放有另外的方法。

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝你可以這樣放，這表示你還沒吃完，這樣也表示你沒吃完，只要不是這樣放，都表示你沒吃完。〞

吃甜食時，如果不需要杓子，可以把它放一邊，需要時，它可以像刀子一樣用。

洛杉磯禮儀學校校長Daryl Twerdahl：〝手緊握住叉子，跟吃肉一樣，這樣就是歐式吃法。草莓就難搞一點，但也可以用杓子來切，同樣這樣吃。如果有奶油，你可以反過來，用杓子吃蘸上奶油的草莓。〞

咖啡應該端著杯子喝，杯子大可雙手一起端，跟咖啡杯和咖啡托盤一起上來的杓子是用來攪咖啡的，而不是用來喝咖啡的，杓子用完後應放在托盤上。加糖應該用公用的糖杓，不要用自己的杓。