麻香菜絲/腐竹炒黃瓜

1、麻香菜絲用料：圓白菜約400g，大蒜2瓣，花椒10粒，白砂糖10g，鹽5g，油15ml做法：1、圓白菜（捲心菜）剝去外側葉片，沖洗乾淨後，先對半切成2個半球，再分別以平面朝下切成菜絲。2、大火加熱炒鍋，至炒鍋極熱放入油，迅速轉動炒鍋使油流淌均勻，先放入花椒,出香味浮起（但是注意不能炸糊）,即放入蒜片。3、蒜片炒出香味後,將花椒和蒜片用鍋鏟撥在炒鍋的一側,放入菜絲，並不停的翻炒4、保持大火，翻炒大概2-3分鐘後，菜絲會出一些水，繼而又收汁。5、當看到菜色變熟，調入白砂糖和鹽炒勻，立即離火。

2、腐竹炒黃瓜用料：腐竹1兩，黃瓜1根做法：1、將泡好的腐竹切成柳葉形，黃瓜洗凈也切成柳葉形。2、炒鍋內放少許的油，放入蔥花，薑末爆炒出香味放入腐竹，鹽，黃瓜，雞精翻炒出鍋即成。原創地址:  http://SIKYO2008.360doc.com 精彩無限聲明：謝絕標記或批註，影響美觀，請尊重原創
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