五福豆腐煲

05-26

五福臨門「五福」這個名詞，原出於《書經·洪範》此刻已成為家喻戶曉的辭句了，良多人都知道「五福臨門」這個成語，可是很少人知道「五福」所指的是哪五種福。到底五福是什麼呢？第一福是「長壽」，第二福是「富貴」，第三福是「康寧」，第四福是「好德」，第五福是「善終」。

如果能有這些真的是人生的大福氣呀！所以用了五種豆腐，與其它食材一起煲，明亮的顏色，盛滿滿的一鍋，熱氣騰騰，是不是有一種福氣滿滿的感覺呢！

五福豆腐煲

原料：豆腐200克、豆腐乾50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦5個，魷魚半條、鵪鶉蛋5個、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡蘿蔔少量、姜、蔥、料酒、生抽、蚝油、鹽、高湯適量。

做法：

1、將腐竹、黑木耳泡開；

2、胡蘿蔔、姜切片，蔥切成段；

3、白玉菇洗凈，去根；

4、豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃；

5、魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過；

6、鵪鶉蛋煮好剝去殼；

7、豆腐乾、豆腐皮切塊；

8、炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜，加入高湯、料酒煮開；

9、魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蚝油調味；

10、再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。