外國禮俗面面觀(禮儀漫談(183))

——德國

馬保奉

《 人民日報海外版 》（ 2015年06月13日   第 06 版）

　　禮節

　　德國通行握手禮，握手有力，持續時間稍長；與親朋好友見面常擁抱，而吻禮只適於夫妻、情侶之間。有些上了年紀的人，習慣脫帽致意。儘管不少德國人會講英語，但他們更喜歡用母語與人交談。他們矜持勤勉，待人熱情，注重情感，一旦成為朋友，會長時間保留關係。對於有求於己的人，會熱情相助。接聽電話，會首先說出自己的姓名。主人常幫客人穿、脫外套；客人也可幫主人或其他人穿脫外套。商務談判中很少讓步，但重合同、講信譽，一旦簽訂合同，就會嚴格執行。與他們交談，經常的話題，是業餘愛好及體育，如足球之類等，但少談籃球、壘球和美國式的橄欖球運動。

　　稱呼

　　稱呼常用「先生」「女士」等。稱呼不當，可能會令德國人不快。一般情況下，宜稱德國人的姓和名，或僅稱其姓，但不可像美國人那樣直呼名字。德國人重視職銜、學銜、軍銜，交際場合，稱呼頭銜，被視為是向其致敬。但「閣下」一詞，在德國不通行。另外，「您」與「你」的使用，也有嚴格習慣，對初次見面的成年人以及老年人，務必稱「您」，而對熟人、朋友、同齡者，方可以「你」相稱。

　　服飾

　　德國人注重衣冠莊重、典雅，不喜愛鮮艷花哨或過分前衛的服裝。正式場合，衣著多為深色，男士穿三件套西裝，女士穿裙式服裝。巴伐利亞人，節慶時愛穿以墨綠色為主的無領外套，下身愛穿有背帶的皮短褲，頭戴插有羽毛的小皮帽，腳穿長襪與翻毛皮鞋。那裡的婦女，一般穿敞領、束腰、袖口帶有花邊的上衣，下身多為類似於圍裙的長裙，且以紅、綠、白色為常見。日常生活中，婦女出門多化淡妝。商務活動中，女士不可穿低胸、緊身等性感的上裝和超短裙，佩戴首飾不超過3件。德國人對於服飾品位與自己相近者，往往比較欣賞。

　　男士不宜剃光頭，免得被人當作「新納粹分子」。年輕女子髮式多為短髮或披肩發，燙髮者多為已婚婦女。

　　餐飲

　　德國人講究飲食，以肉食為主，口味偏甜、偏酸。除北部地區的少數居民之外，大都不愛吃魚、蝦。在德國啤酒消費量很大，吃飯時先喝啤酒，後喝葡萄酒，若反過來，會被認為有損健康。德國人進餐，喜愛自助方式，但餐盤中堆積過多，或隨意浪費食品，被視為「罪惡」。

　　晚宴時喜愛關閉餐廳的電燈，點燃蠟燭，以營造燭光中的朦朧優雅和溫馨氛圍，享受餐飲的愉悅。餐飲時，碰杯不多，一旦碰杯，則需一口氣將杯中酒喝光。男士們在向同桌的女士祝酒時，接受祝酒的女士，可端起酒杯抿一小口，也可不喝，僅以微笑作為感謝。女士一般不向男士敬酒。晚輩要待長者喝過一口酒之後，方可動杯。

　　送禮

　　日常禮物多為鮮花、巧克力、酒類以及家居小裝飾品。主人會當面打開禮品，並表示感謝，有時會把收到的禮品擺放出來，展示給人。

　　送女主人的鮮花須為單數，5朵或7朵常見。喜歡矢車菊，已被定為國花。玫瑰表示愛情，薔薇、菊花用於悼亡，鬱金香被視為無情之花，因而這些花不可隨意送人。若送刀劍、餐刀餐叉之類，有「斷交」之嫌，所以受禮人會回贈一枚硬幣，以免禮物「傷害」友誼。禮品包裝講究，忌用白色、黑色或咖啡色的包裝紙。應邀到德國人家中做客，可送度數較高的威士忌，但不可送葡萄酒，以免顯得你對主人家的酒品味道不滿意。不送德國女士香水和內衣等，以避過分「親近」之嫌，即使女性之間，也不宜贈送這類物品。德國《聯邦政府官員法》明確規定，價值超過15歐元的禮品或酬勞，必須上交。德國官方贈送的禮物，常常是介紹本國名勝古迹和城市風貌的畫冊。

　　禁忌

　　多人握手，忌交叉。雖然平時德國人也愛吃核桃，但用餐時，忌食核桃，因為容易聯想起人類大腦，令人不快。交談時，不應涉及納粹、宗教、黨派之爭等話題。公共場合竊竊私語，屬失禮行為。厭惡「13」「666」與「星期五」。忌茶色、黑色、紅色和深藍色等色彩。納粹行禮方式及卐等，也在禁忌之列。

　　（作者為外交部禮賓司原參贊）

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