羊肉做法

05-26

白燒羊肉湯：精選當年小母山羊活殺，剁成塊放入藏書傳統木桶中，用猛火燒制約1小時左右，湯色濃白、原汁原味、香嫩細膩，冬吃羊肉湯賽過人蔘湯，春夏秋食用亦強身補腎，是升美齋十大名菜之首。

　　紅燒羊肉：精選採用當年連皮山羊肉，用八角、桂皮、茴香等十幾種香料炆火煮4小時紅燒製成，鮮潤有光澤，香味濃郁、肥而不膩，灑上一把蔥花，香氣撲鼻、口感鮮美，是升美齋獨制創始。

　　豆花羊骨髓：精選藏書山羊，將羊脊骨剁去兩頭，抽出骨髓，用藏書特有膏鹵豆腐做輔料，再用老乾媽醬料，羊油配製成，色澤醬紅、口感肥糯、老少皆喜，可補脊補腎，是升美齋十大名菜之一