木耳的8種美味吃法，清清腸道更健康！

05-26

黑木耳是人們常說的「血管清道夫」，也是「腸道清道夫」，木耳含有的豐富膳食纖維能促進胃腸蠕動。無論是養生還是減肥都少不了木耳，推薦黑木耳的8種吃法，讓你更好的清除腸道垃圾。

1、木耳炒肉片

食材：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油

做法：

1.將豬裡脊肉洗凈切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2.黑木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈後撕成小朵

3.將蔥切斜段，姜切末備用

4.鍋中放油，油熱後放入薑末爆香，放入肉片炒至變色盛出

5.鍋中再次放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘

6.放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可出鍋

2、木耳炒雞蛋

食材：水發木耳若干、雞蛋2個、蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精

做法：

1.將木耳用水發好，洗乾淨用手撕成小朵，用沸水焯一下

2.雞蛋磕入碗中攪拌均勻備用，大蒜切末，蔥切蔥花

3.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，鏟成小塊盛出

4.鍋里再倒一點兒油，放蒜末爆香，然後放木耳翻炒

5.炒到木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋

6.炒片刻，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋

3、涼拌木耳

食材：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1.將木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔

2.木耳軟化後，徹底清洗乾淨，撕成小朵

3.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝干

4.香菜洗凈切成小段，紅黃椒去蒂去籽洗凈後，切成細絲

5.將大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥

6.木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中

7.調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可

4、洋蔥炒木耳

食材：泡發木耳1碗、洋蔥1個、豆油1勺、精鹽1勺、花椒粉少許

做法：

1.將泡發後的木耳洗乾淨控水備用

2.洋蔥剝去外皮，洗凈後切成絲

3.炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉

4.把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘

5.加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可出鍋

5、黑木耳炒腐竹

食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精

做法：

1.將黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片

2.腐竹切成小段放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水

3.炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香

4.加腐竹翻炒一會，再加黑木耳炒片刻

5.加鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可出鍋

6、西蘭花拌木耳

食材：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵

做法：

1.干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊

2.西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，沖洗凈

3.將胡蘿蔔洗凈切絲，大蒜剁成蓉

4.將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用

5.鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水

6.放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡

7.再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中

8.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝干水份，放入一個大碗內

9.放香菜，再將醬汁淋上，攪拌均勻裝盤即可

7、玉米炒木耳

食材：玉米粒、黑木耳、豬肉、胡蘿蔔、花生油、薑末、蒜末、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花

做法：

1.將玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片

2.豬肉洗凈切片加點鹽、料酒、濕澱粉稍腌

3.鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色

4.放入胡蘿蔔片翻炒，再放入黑木耳翻炒均勻

5.接著放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味

6.最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋即可

8、五花肉炒木耳

食材：五花肉1條、干黑木耳50g、黑醬油3大匙、生抽2大匙、蒜末1大匙、味精少許

做法：

1.將五花肉切薄片，黑木耳浸泡變軟後切成小塊

2.鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白

4.加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精

5.繼續炒至五花肉熟透，黑木耳油亮亮即可出鍋