秋葵，你該走下神壇了！

作者 / 王桂真 國家一級營養師

10月16日是世界糧食日， 今天知力君就來跟大家說說，生活中很常見的一種蔬菜——秋葵。

最近幾年裡，秋葵成為了風靡餐桌的「網紅」蔬菜，在網路上久久流傳著它是治療糖尿病的「神葯」，並且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。那麼，連連被追捧的秋葵，是否真的有如此神奇呢？快跟知力君一起來看看！

秋葵是哪種植物？

秋葵，又名黃秋葵、羊角豆，原產於非洲，為錦葵科秋葵屬，是一年生的草本植物，以採收其嫩莢供食用，是蔬菜、葯、花兼用型的植物，故在用途上來講較為廣泛。

秋葵是怎麼流行起來的？

其實，秋葵的原產地是非洲，我國於2008年前基本沒有關於秋葵的報道。讓秋葵成為網紅的其實是2008年的奧運會，那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵，大家以為它營養價值很高，便開始推崇。

另外，秋葵，翠綠的顏色，切面呈星形，「顏值」很高，深受大家的喜愛，可以說是自帶「網紅」氣質。

「顏值」高，營養價值也很高嗎？

那麼，作為網紅的秋葵，其營養價值真的很高嗎？翻開《中國食物成分表》，我們不難找到有關秋葵的營養介紹，從有關秋葵所含的營養素種類來看，似乎秋葵被大力宣揚的各種功效都並非虛談，如其中的維生素、礦物質等對於增強人體體質、抗氧化、衰老等有一定的作用。

但是！！如果對比人們餐桌上最為常見的大部分蔬菜如辣椒、胡蘿蔔、大白菜等，秋葵含有的營養素無論是從種類上講，還是在含量上說，均無比較出眾的部分。也就是說秋葵作為一種蔬菜所能起到的營養功效，是人們日常飲食中所吃的大部分平民蔬菜都具有的營養功效。

秋葵是否降糖？

秋葵被推崇之後，有流言說其具有治療「糖尿病」的功效，這又是真的嗎？

其實，秋葵之所以具有一定控制血糖的作用，還要得益於其含量較高的膳食纖維。秋葵的莢果中包含有一種帶有黏性的液體，這種黏性混合物質中包含了半纖維素、纖維素、木質素、果膠和多糖等物質，故完全可以算是秋葵品質的一個重要坐標。而也正是因為它們的存在，使食用者對於秋葵的飽腹感比較強，不但具有促進胃腸蠕動、防治便秘、預防肥胖的作用，還可以緩解人們在餐後血糖升高的速度，從而在一定程度上達到了控制血糖升高的目的。

但需要人們明白的是，秋葵的這中飲食功效，僅僅是膳食纖維的基本功能，任何一種高纖維素含量的食物都具有的一種功效，並非秋葵所特有，同時它也只是在一定程度上緩解了血糖的升高，卻並不能代替胰島素髮揮任何作用。因此，以此來給秋葵硬硬的扣上「糖尿病剋星」的帽子，也著實有些勉為其難了。

明天是世界糧食日，對於食物來說，我們不應該迷信某一種食物或者幾種食物，時間長了反而會對健康產生不利影響哦。

• 營養學 秋葵 蔬菜 糖尿病

不要再被秋葵忽悠了 真相在這裡健康資訊上海百事通2014-09-18 11:03

這幾天小編的朋友圈被刷屏了，充斥著秋葵各種神奇功效的文章，被好奇心驅使的小編於是上網學習，結果發現了下面這篇媒體報道——

長得像青辣椒，稜角卻分明。這就是今夏紅遍微博、微信朋友圈的「植物黃金」—秋葵。網傳，它營養豐富，能降血糖、強腎壯陽、美容養顏……果真如此嗎？

河南商報記者 高雲

調查

鄭州市場早就有秋葵

秋葵切開黏液粘連。口感談不上爽脆，更不是什麼「絕世美味」。鄭州市民周女士訂的有機蔬菜配送，每周10斤蔬菜里，只有一小盒秋葵。「農場說單買要40元/斤。」她說。

網友們甚至「研發」出了秋葵降血糖的新方法。「將6個秋葵洗凈在水中浸泡一夜，喝浸泡後的水。長期堅持喝可以讓血糖降低，甚至不再需要服用降糖葯。」

實際上，秋葵早已在鄭州市場「潛伏」多年。河南萬邦國際農產品物流城信息中心行情分析人員介紹，鄭州市場上的秋葵產自山東、湖南和本地。「中牟就有秋葵種植。」他說，秋葵銷量一直不高，主要供應給餐飲行業。夏季應季秋葵的批發價為4元/斤。

在永輝超市鳳凰城店，6.8元/斤的散裝秋葵在貨架上顯得有些冷清。蔬果區負責計量的工作人員婁女士介紹，銷售狀況最好時，一天能賣出20多斤。今夏剛上市的時候，賣到十幾元錢一斤。「買家大多是南方人。」

儘管如此，其黏黏的口感，並不符合清脆可口的預期，不僅少有「回頭客」，還會聽到一些嘗鮮顧客的抱怨。

秋葵各項營養指標很「平庸」

如果真像網上所說，秋葵的營養如此豐富，那沒有登上「尋常百姓家」的飯桌豈不可惜？

河南省中醫院臨床營養師、高級公共營養師李倩查閱了食物成分的權威資料，卻發現秋葵的各項營養指標都很「平庸」，並無過「菜」之處。

降血糖？和普通綠葉蔬菜沒差別

秋葵里含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解釋，低聚糖能促進腸道有益菌群增加，可以調節腸胃功能。多糖中的纖維素有降血糖作用。「秋葵確實可以調節腸胃功能。但從含糖量上看，和其他富含纖維素的蔬菜沒多大差別。」她認為，秋葵和普通綠葉蔬菜一樣，適合糖尿病人吃，但「有降血糖作用」則無從說起。

強腎壯陽？用它敗火還差不多

在網上，秋葵號稱「男人吃了能壯陽，女人吃了能強腎美容」。

李倩說，從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫角度來說，秋葵屬寒性食物，不適合做補品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會有好處。

維C含量豐富？還不及大白菜

據說秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質，能美容養顏。

而成分表上寫著，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。

蛋白質含量高更無從說起了。「根本沒有高蛋白蔬菜，只有肉類才是高蛋白食物。」李倩說。

在李倩看來，秋葵的「爆紅」反映了大家在飲食上存在諸多誤區。「人們總覺得物以稀為貴，實際從營養學上來講，平衡五穀雜糧、多吃應季蔬菜才是養生之道。」她說。