養生堂 | 秋季養生第一瓜，吃出N多新花樣

秋天氣候乾燥，又是「流感」高發季節。此時，餐桌上不可缺少的一樣食物就是南瓜了，其富含的維生素A、維生素E，可增強機體免疫力，還能改善秋燥癥狀。而秋季的南瓜，經過春夏的日照和生長，已經成熟並積累了豐富的營養，現在吃剛剛好呢!

秋天吃南瓜的N多好處1

改善秋燥

秋天氣候乾燥，許多朋友會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等癥狀。秋天也是「流感」的高發季節，媽媽不免為寶寶的健康擔心。南瓜所含的胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉為維生素A，另外南瓜還含有豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態，增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

保護前列腺

南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。

預防高血壓

秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利於降低血清膽固醇和甘油三酯，從而預防高血壓。

預防糖尿病

秋天適量吃南瓜有利於預防糖尿病，因為南瓜中含有的南瓜多糖是一種降糖活性成分，具有降低血糖值的作用，糖尿病患者一次食用南瓜不能超過250克，每天不能超過500克。

5

預防癌症

南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素，秋天吃南瓜有利於預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等，同時南瓜中富含鋅，有利於抑制細胞癌變。

6

驅蟲

秋天吃南瓜或者南瓜子，也有利於兒童蛔蟲、絛蟲病等的治療，可以起到驅蟲的作用。

7

明目

南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

8

美容養顏

清代名醫陳修園說「南瓜為補血之妙品」，南瓜中含有豐富的維生素和礦物質，秋天常吃南瓜可使大便通暢、肌膚豐美細嫩，尤其對女性，有補血美容養顏的作用。

9

幫助斷奶

南瓜因為是維生素A的主要供給源，含有豐富的糖分，營養價值較高，且較容易消化吸收，所以常用於斷奶食物的製作，除做成湯、糊外，還可煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

有助於睡眠

南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

提高免疫力

南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿蔔素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。據說，由於南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江戶時代中期有冬秋季吃南瓜的風俗。

南瓜雖好，但你得會做啊!在長春，我們常吃的有南瓜餅、蛋黃焗南瓜，或是比較家常的蒸南瓜。其實，南瓜也可以做出很多花樣哦!不信?咱接著往下看!

蚝油燜南瓜

做法:

1、將南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。

2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻。

3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。(不蓋會水份流失)用蒸鍋蒸也可以。

南瓜蝦丸濃湯

1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝干;蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機里打成細膩的糊;南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味。

3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開後即可。

南瓜百合甜湯

1、南瓜1小塊，鮮百合1個，冰糖適量;也可以用干百合，但是要先泡發。

2、南瓜切片(稍薄一點)，鮮百合一片片掰下來洗凈。

3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不趕時間，切塊煮也可以。

4、南瓜片加適量水煮開後轉中小火繼續煮七八分鐘。

5、加入百合片和冰糖。

6、煮至百合熟即可。

小米南瓜盅

1、紅棗、百合、枸杞洗凈，泡開。

2、小米洗凈，放入鍋中，倒入剛好沒過小米的水量。

3、小米煮開後，即可關火，然後燜十分鐘，讓小米充分吸收水分。

4、南瓜切開，去掉籽瓤。

5、將小米飯、紅棗、百合、枸杞拌勻，放入南瓜中。

6、再將南瓜放入鍋中蒸20分鐘即可。

豉汁南瓜蒸排骨

1、將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。

2、將南瓜去皮切塊擺在盤底。

3、將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘即可。

南瓜銀耳湯

1、銀耳溫水泡發後去蒂洗凈，南瓜去皮去瓤洗凈切丁備用。

2、鍋里加適量水，加入泡發處理乾淨的銀耳，燒開後轉小火。

3、銀耳小火煮到鍋里的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞。

4、燒開後繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了。

南瓜是特別適合寶寶的食材

下面這些精緻的南瓜甜點

是為寶寶們精心準備噠

寶媽們試著做給你的寶貝吃吧

南瓜童趣餅乾

食材:低筋麵粉100克、玉米澱粉40克、糖粉45克、南瓜泥60克、無鹽黃油60克、鹽2 克、抹茶粉3克、清水2克。

1、南瓜去皮切片微波爐高火3分鐘，用勺子壓成泥。

2、黃油切成小塊，室溫軟化，放入料理盆中，加入糖粉打發至淡黃色，體積變大。

3、加入南瓜泥高速攪拌均勻。

4、將麵粉、玉米澱粉、鹽混合篩入盆拌勻，揉成表面光滑的麵糰。

5、將麵糰分成16份，揉搓成小圓球。

6、取1份麵糰用掌心搓圓，用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次在上面均分按壓四條，做成小南瓜形狀，共15個。

7、取餘下的1份麵糰加入抹茶粉和水，揉成深綠色麵糰，搓成小三角形。

8、烤盤鋪上油紙，把小南瓜放在烤盤裡，把小三角放在南瓜上做南瓜蒂。烤箱150℃預熱，中層，烤15~20 分鐘即可。

南瓜奶汁

食材:南瓜、配方奶、小米。

1. 南瓜洗凈，去籽瓤、去皮後切成小塊備用。

2. 小米洗凈後和南瓜塊倒入豆漿機內。

3. 注入配方奶至水位線。

4. 接通豆漿機電源，選擇「米糊」鍵，待其自動完成即可。

黃金南瓜盞

食材: 南瓜150克、黃金奇異果 1個。

1、南瓜洗凈去皮切塊。

2、上鍋蒸熟。

3、蒸熟的南瓜用勺子背部碾成泥。

4、把南瓜泥放入裱花袋，用擀麵杖再次碾碎。

5、奇異果切片墊底，用裱花嘴將南瓜泥擠在奇異果片上即可。

南瓜蒸蛋

食材:南瓜、雞蛋、涼開水、配方奶少許。

1、將小南瓜洗凈，在南瓜1/3處切開備用。

2、用小勺子掏出南瓜籽，然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些更易蒸熟)。

3、待蒸鍋里的水燒開後，把南瓜做的小碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用。

4、將雞蛋攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過濾一下，再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻。

5、在雞蛋液中繼續加入少許配方奶混合，再把南瓜茸一起倒進去攪拌均勻。

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，表面用牙籤扎小洞，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。