充滿魔性的南瓜，頭裡藏的都是寶！

南瓜頭來源於西方萬聖節的一個傳說，如果在萬聖節的晚上，誰家窗戶上掛上南瓜燈就表明那些穿著萬聖節服裝的人們可以來敲門、搗鬼、要糖果。

這裡所說的南瓜頭、南瓜燈就是取材於我們常吃的南瓜。南瓜，又叫倭瓜、番瓜，屬葫蘆科植物果實，多產於夏秋季。其口味甘甜，不僅可以果腹，還可以用於醫藥保健，從古至今深受人們的喜愛，可以說，南瓜裡面全是寶!

南瓜果肉

防癌：南瓜中富含的抗氧化劑β胡蘿蔔素可有效抗擊自由基，有助於降低癌症風險;還能消除致癌物質亞硝胺的致突變作用，有防癌功效;並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;南瓜皮中也含有這種β胡蘿蔔素。

南瓜中所含的甘露醇有通便的作用，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，這些都能改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間，防止結腸癌的發生。

消腫：南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，所以說南瓜具有一定的解毒消腫，利尿的功效。

養胃：南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。

潤膚：南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。南瓜及其果皮中還富含鋅，有益皮膚和指甲健康。

補血：古人認為「南瓜為補血之妙品」，南瓜補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

護眼：人們長時間讀書、辦公會有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。

調理三高：南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效。

輔助降糖：南瓜能夠輔助降糖，一方面,南瓜含有大量的果膠,這是一種可溶性纖維,與澱粉類食物混合後,會提高胃內容物的黏度,延緩胃排空,使碳水化合物吸收減慢,從而延遲了餐後血糖高峰。另一方面，100克南瓜中僅含有4.5克碳水化合物,其餘為水分，實際含糖量較少。對糖尿病患者而言,吃些南瓜(每日不超過200克)是完全可以的。

南瓜籽

降低「壞」膽固醇：南瓜籽中含有化學物質植物甾醇，有助於降低「壞」膽固醇，進而降低心臟病風險。

有益大腦：南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物來源，此外，南瓜籽還富含維生素A、鈣、鐵、磷和蛋白質等營養素。

改善睡眠：南瓜籽含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助於褪黑激素的產生，該激素有助於調節睡眠周期，改善睡眠質量。

驅蟲：南瓜籽炒熟後具有除濕、驅蟲功效。

南瓜食療方

南瓜有老嫩之分，老南瓜多做煮食、蒸食，可製成糕餅、麵條等。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、做餡。金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。

1蘆筍炒南瓜

原料：蘆筍、南瓜。

做法：蘆筍、南瓜洗凈後，分別切成細長段。鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。最後調入鹽炒勻即可出鍋。

功效：此品具有防治癌症、消除水腫、穩定血壓、降低膽固醇的作用。

2南瓜籽小米粥

原料：小米、熟南瓜籽。

做法：小米淘凈;將熟南瓜籽仁研碎;鍋里加適量清水，大火燒開，加入小米，燒開後改小火煮至粥熟。把研碎的南瓜籽放入鍋內，攪勻即可。

功效：此品具有防癌腫、驅蟲毒、健脾降糖、保護前列腺等作用。

3清蒸南瓜餅

原料：南瓜、黃米面、糖。

做法：將南瓜去皮切塊，放在碗盤裡在蒸鍋里蒸熟;蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。準備適量的黍麵粉，將南瓜泥和黃米面以1：1左右的比例，一點一點加入黃米面;如果麵糰太干可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。把麵糰分成若干小塊用磨具做出月餅形狀，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

功效：此品具有預防腫瘤、潤肺健脾、止咳化痰的作用。

以上就是小編給大家介紹的南瓜做的幾種營養美食，希望對廣大養生者有所幫助，如需轉載，請註明來源!