禽肉類食材大全

豬肝

豬肝，為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要...

豬肉

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一，屬豬科動物，性味甘咸平，含有豐...

豬骨

豬骨即豬科動物豬的骨頭，而我們經常食用的是排骨和腿骨，豬骨性...

雞肉

雞肉就是雞身上的肉，不同於豬肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美適合多...

鴿肉

鴿子，屬於鳥綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用於肉食、體育...

鵪鶉

鵪鶉，雉科鵪鶉屬鳥類的一種，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中...

豬血

豬血又名液體肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補...

豬腰

豬腰，別名：豬腎，因器形如古代的銀錠而得名「銀錠盒」。含有蛋...

豬肚

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便...

羊肉

羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界...

兔肉

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘...

烏雞

烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養鳥，它們不僅喙、眼、腳...

雀肉

雀肉即麻雀肉，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素...

驢肉

驢肉為馬科動物驢的肉，凈驢宰殺後，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。驢...

羊肚

羊肚為牛科動物山羊或綿羊的胃，性味甘溫，有健脾補虛、益氣健胃...

豬肘

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細...

豬心

豬心為豬的心臟，是補益食品。自古即有以臟補臟以心補心的說法，...

豬尾

豬尾即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠...

豬頭

豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬...

豬蹄

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄中含有較多...

豬舌

豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。豬舌含有豐...

豬大腸

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，...

羊腰子

羊腎又名羊腰子，為牛科動物山羊或綿羊的內髒的腎臟器官。羊腎從...

羊心

羊心為牛科動物山羊或綿羊的心臟，羊心富含蛋白質、維生素A、鐵...

羊頭肉

白羊頭肉又叫白水羊頭，是北京小吃中的精品，以羊頭為主要原料，...

羊蹄肉

羊腳通常是整隻或剁半出售，用來熬成濃稠的高湯、清燉肉湯或肉膠...

羊蹄筋

羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節，經過剔取、拉直...

羊排

羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於...

羊腦

羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。補虛健腦、潤膚。羊腦每100克約...

羊骨

羊骨為牛科動物山羊或綿羊的骨骼。因部位、年齡等之不同，骨的化...

羊肝

羊肝，為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動物內儲存養料和解毒...

羊肺

羊肺為牛科動物山羊或綿羊的肺，宰羊時剖開胸腔取肺，鮮用或冷藏...

香腸

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，以豬或羊的小...

牛蹄筋

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的...

牛排

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排...

牛肚

牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著牛百葉的那份毛茸...

鹿肉

鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。...