法國第一夫人都來參加開業儀式的咖啡館，到底什麼來頭？

作者：七七

巴黎，市中心，歌劇院廣場附近，最近新開了一家咖啡館。

開業那天，法國第一夫人布麗吉特都過來捧場~

跟這座城市的其他咖啡館一樣，這裡不僅售賣咖啡，也賣一些沙拉、三明治等簡餐。跟它的店名「Joyeux」一樣，這裡每天充滿了歡聲笑語。。。

除此之外，還有一些額外的東西：

這裡的許多廚師和服務生比別人多了一個染色體。

原來，這是一家專門僱傭殘障人士的咖啡館：

唐氏綜合征患者、孤獨症患者。。。

那些曾以為自己被社會遺棄的人，在這裡都獲得了工作的機會，獲得了自力更生的機會，獲得了實現自我認同、他人認同的機會。

36歲的Charles 喜歡研究美食和烹飪方法，多年來一直夢想著能在真正的餐廳里準備飯菜。但由於患有自閉症，許多餐廳都拒絕聘用他。

現在的Charles，是Joyeux咖啡館的廚師之一，擅長做素食料理：無麩質鷹嘴豆燉菜、西葫蘆燉菜~他說：

「現在終於實現我這個為客人做飯的夢想了，非要說有什麼不好的話。。。那大概就是我現在成了個洗碗機吧！~」

20歲的服務生Mathilde患有唐氏綜合征。從前，人們都因為她患有這個病而不放心把精細的事情交給她去做。現在來到Joyeux咖啡館，店主耐心地教了她許多工作技能，為了周三的開業，她精心做了好多準備工作。

她說：「我曾經在餐廳當過幫廚。現在我的工作崗位來到櫃檯前，我非常喜歡這個工作。我已經學會了咖啡師需要的技巧，會做咖啡，也會招待客人了。」

在餐廳工作，也讓這些因為被社會忽視而自卑的人找回了信心和能量。。。一位服務生的母親表示：

「我兒子又變回了我們認識的那個Fabien，那個熱情幽默的Fabien。。。工作給他帶來了激情。」

Joyeux的老闆叫做Yann Bucaille Lanzerac，巴黎這裡是第二家店，去年12月份，Joyeux已經在雷恩開了第一家店。

原本人們只是抱著好奇的心態去雷恩Joyeux店探店，沒想到殘障人士們的服務，一點也不比通常的咖啡店遜色，甚至整個店的氣氛都讓人感覺發自內心的快樂和溫暖。。。

於是在TripAdvisor上，雷恩Joyeux店有著超人氣口碑~

Bucaille Lanzerac的夢想是在法國的至少4個城市都開設Joyeux咖啡店。

可是，殘障人士畢竟在某些方面比起普通人來說是有不足，那他們真的能做好咖啡館廚師、服務生的工作嗎？

工作心理學家Laure Germain表示，那就揚長避短，讓他們以擁有的才能和能力，去適應工作吧！

比如說，一些廚師會配有特質的砧板；

一些服務生的制服上使用的是魔術貼粘鉤，而不是需要費力去對準扣上的紐扣；

一些工作人員記不住怎麼轉動咖啡機上的手柄，那解決方案就是用數字和象形圖貼在咖啡機旁邊，讓工作人員隨時都能參照。

在這裡，老闆並不是出於憐憫而僱傭殘障人士，他只是認為，每個人來到世上，都必然有用武之地。

Joyeux咖啡店的Slogan是：「Servis Avec Le Coeur」，老闆用誠摯的心去僱傭每一位在其他方面也許不如意的僱員，工作人員們也用赤子之心來對待生活和工作。

Joyeux咖啡店的地址是巴黎2區，passage Choiseul au 23, rue Saint-Augustin，周二至周六營業，有時間約上朋友一起去感受一下吧。

ref：

https://www.lci.fr/societe/ici-on-sert-avec-le-coeur-au-cafe-joyeux-ce-sont-des-personnes-handicapees-qui-cuisinent-et-vous-accueillent-2082247.html

https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/restauration-hotellerie-sports-loisirs/ils-veulent-montrer-quils-sont-capables-au-cafe-joyeux-des-serveurs-trisomiques-et-autistes-vous-accueillent_2665064.html

https://www.thelocal.fr/20180323/hip-cafe-chain-staffed-by-down-syndrome-staff-opens-in-paris

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