冬吃蘿蔔夏吃薑 盤點不同蘿蔔的養生功效

  　　養生導讀：冬吃蘿蔔夏吃薑，盤點不同蘿蔔的養生功效。李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」，蘿蔔所含營養素相當豐富，可利五臟。民間也流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，下面一起來看看不同蘿蔔的養生功效。

　　不同蘿蔔的養生功效

　　1、白蘿蔔防癌效果佳

　　白蘿蔔含有大量的維生素C，具有良好的抑制癌細胞生長的作用；粗纖維可刺激腸胃蠕動，保持大便暢通，可預防結腸癌；數量不菲的木質素，不但能提高人體吞噬癌細胞的活力，而且能分解致癌物亞硝胺與多環芳烴的特殊化合物。此外蘿蔔所含的雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。

　　另外，其還含有豐富的鈣、鐵、膽鹼及甲硫醇等物質，具有降低血脂、穩定血壓、軟化血管及防止冠心病的作用。

　　生吃蘿蔔能促消化，調整胃腸機能，有很強的消炎作用，還可預防流行性感冒、上呼吸道感染、腦膜炎及白喉等病。不過，蘿蔔屬辛辣之物，不宜在空腹時生吃，以免引起噁心、胃痛等癥狀。

　　2、胡蘿蔔是小人蔘

　　胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能，被譽為「小人蔘」。《本草綱目》記載，胡蘿蔔能「下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」。

　　胡蘿蔔是廚房中料理不可少的配色食材。營養專家認為，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。

　　β胡蘿蔔素能夠轉化為視黃醇，對視力有益，還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。

　　胡蘿蔔還可以刺激皮膚的新陳代謝，對美容健膚有獨到之功效。胡蘿蔔素可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。乾燥的秋季吃點胡蘿蔔有很好潤膚效果。

　　3、紅心蘿蔔補鐵抗衰老

　　紅心蘿蔔含有豐富的花青素，具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑，是一款非常好的美容食物。

　　另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔，紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。為更好的保留花青素，做冷盤時最好加點醋。

　　4、水蘿蔔補維C

　　水蘿蔔在夏天比較常見，其維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。

　　5、青蘿蔔清熱止渴

　　青蘿蔔有「水果蘿蔔」的美稱，青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　最後，需要提醒的是，為了攝入更多的營養，蘿蔔最好帶皮吃。