戈軍珍：誰在妖魔化抗生素

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近年來，隨著國民經濟的發展，我國養殖業也發生了翻天覆地的變化。養殖業從小而散向規模化、標準化邁進。隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全提出了更高的要求，於是一些人提出了「無抗養殖」的理念。對此理念贊同者大加褒楊，反對者不屑一顧，各說各的理，似乎都有道理，對「無抗養殖」的爭論在行業中一直在繼續。

一、無抗養殖，到底什麼是無抗?

對「無抗養殖」的爭論，其主要的焦點就是什麼是「無抗」。有許多人認為所謂「無抗養殖」就是在養殖業中徹底禁用抗生素，這也是那些對「無抗養殖」不屑一顧的人們反對的主要理由。他們認為在養殖業中徹底杜絕抗生素，幾乎是不可能的事情，而讚揚者倒認為，在養殖業中不使用任何抗生素是完全可能的。於是，雙發爭論不休，似乎誰也說服不了對方。

筆者作為行業中的一名從業者，對於雙方的爭論不做評判，只是談一些個人的看法。筆者認為「無抗養殖」並不是完全杜絕抗生素，而是把抗生素回歸其治療疫病的本質，並且完全按照產品的說明使用，特別是產品的休葯期必須嚴格執行，這樣就基本保證了抗生素在畜產品中的殘留完全符合國家標準，也就是現實主義中的「無抗養殖」。也就是說，把抗生素在動物中的使用嚴格限制在治療疫病的範圍，完全遵循獸藥典中對產品的使用說明，並完全遵循產品休葯期，而不是在飼料中長期添加，作為促生長和預防保健用藥，那麼就能做到動物性食品中抗生素的殘留完全符合國家相關標準。

所以，「無抗養殖」如果完全杜絕抗生素，似乎是一種不太符合現實的說法。

二、誰在妖魔化抗生素?

任何一種理念都不能太過極端，否則就會陷入另一種誤區。對抗生素的評判也是如此，我們必須承認抗生素對我國的養殖業發展有著積極的現實意義。

由於我國養殖業整體水平還不高，動物疫病頻發是不爭的事實，完全用疫苗預防各種疫病也根本做不到。於是，使用抗生素是治療動物疫病特別是細菌性疫病是必然的選擇。正確使用抗生素是有效治療動物疫病，特別是細菌性疫病，也是減少養殖戶損失的最有效的途徑之一。

至於人們對抗生素的濫用，那不是抗生素的錯，那是使用者的錯!那是監管者的錯!抗生素就如一把菜刀，本來是用來切菜的，結果卻被犯罪分子用來傷人，那不是菜刀的錯，而是犯罪分子的錯!

三、減少抗生素在養殖業中的使用，是一種必然趨勢

減少抗生素的使用，首先應減少其在飼料中長期添加，在飼料中添加抗生素，很難保證其休葯期。另外，應減少抗生素作為預防類用藥。長期以來，由於我國養殖場的養殖環境較差及人們飼養管理水平不高，用抗生素來預防疫病在養殖業中使用也成為「公開的秘密」。目前，隨著養殖場環境的改變及飼養管理水平的提高，這種現象正在變少。同時，隨著國家機關政策頻繁出台，對抗生素使用限制也越來越多，抗生素回歸其治療的本質，也成為行業中的共論。這樣，抗生素的使用就會大幅度減少。

儘管抗生素對養殖業有著重要的意義，但是減少抗生素在養殖業中的使用已經成為人們的一種共論，也是未來的必然趨勢。

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