天氣這麼熱，不如來碗粥吧!

天氣這麼熱，不如來碗粥吧!

雙喜幸福生活家 雙喜電器 2018-05-24

天氣越來越熱，這個時候再美味的海鮮佳肴都沒有多少胃口了。

喜妞只想來點新鮮的水果和潤滑的米粥，米粥中皮蛋瘦肉粥又屬極佳的選擇。

皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在食用上的保健功效有很多，因此夏天食用是再好不過的了。放入電壓力鍋里燉煮，粥香滑爽，咸鮮味美。

煮皮蛋瘦肉粥，以往做起來費時又費火候，其實只需利用電壓力鍋烹煮，效率就會提高很多，而且煮出的粥更加香軟。

隔天晚上先取150g大米淘洗乾淨，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室。經過冷凍米粒組織受到破壞，變成蜂窩狀的小孔，受熱後米粒變的鬆散澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間內煮出綿滑香軟的粥了。

早上只需準備好肉絲和皮蛋就可以在15分鐘內喝到咸香軟糯的皮蛋瘦肉粥啦~

瘦肉1塊，皮蛋2個，姜1塊，油、鹽、味精、雞精、澱粉、蔥花各適量。

1、瘦肉切成薄片，加入適量鹽、雞精、1大勺料酒、澱粉抓勻，加兩片生薑腌制10分鐘；

2、皮蛋去殼切小塊；切蔥花；

3、鍋中水燒沸，加入腌好的瘦肉，燙熟馬上撈起；這時候的瘦肉非常的嫩！

4、準備好白粥底，白粥提前晚上用電壓力鍋預約煮好的，早上起來粥已煮好；

5、白粥中加入燙好的瘦肉、皮蛋，加入鹽、雞精調味，大火煮開後再煮1-2分鐘，中途要用勺子不斷的攪拌；

6、煮好，關火，撒上蔥花，滴幾點香油即可。

Tips:

1、瘦肉最好用現買的，腌制時一定要加澱粉，燙熟後馬上撈起，才能保證瘦肉的嫩；

2、白粥要夠軟爛才有入口爽滑的感覺。

推薦閱讀：