這個價值14萬億的市場，有70%是你吃出來的

無論有多少情懷和多少夢想，開店的最終目的還是要落腳於賺錢上，倘若要問開什麼店最賺錢，小編會毫不猶豫地回答：餐飲店。

微博上，一秒把人降伏的，是美食；綜藝里，讓人垂涎欲滴的，是美食；即使是化為紀錄片，都讓人看得停不下來。曾經人們以恩格爾係數來評判一個家庭的富裕程度，但如今，餐飲正佔據著人們生活中越來越重要的地位。

根據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示，2017年，全國餐飲收入預計將超過3.9萬億元，同比繼續保持兩位數增長，達到了10.7%左右。而國家統計局公布的最新數據顯示，2018年1-2月份，餐飲收入6613億元，同比增長10.1%。

明星中也有很多人選擇經商作為第二職業，除了服裝潮牌，明星們最愛開的店就是餐飲店了。他們有些人的店紅紅火火，有些人的店卻以關門收場，食物從來不會說謊，在餐飲的世界裡，明星的光芒也不是萬能。

這數據當中的變化，其實和消費人群的變化有很大的關係。如今的消費群體正在趨於年輕化，美團點評數據顯示，20-35歲的人群貢獻了74%的餐飲銷量。而這群年輕人愛吃什麼呢，一份快捷方便的工作餐，一份美味可口的下午茶，一頓美味的海鮮宵夜自然也是少不了。

在此市場趨勢下，炅爸爸小海鮮應用而生，讓長沙名小吃和湘菜名小吃不再停留在街邊，以長沙知名小吃為核心經過產品創新移至主題餐廳，一解湘菜之饞。

愛吃海鮮的人都知道海鮮多以清淡為主，且產品單一，炅爸爸升級海鮮滋味，以麻辣入味結合秘制相式醬料，打造更爽更暢快的海鮮盛宴，同時海鮮大咖產品，解決了產品單一問題，多樣海鮮同享，直呼過癮瞬間刷爆朋友圈；結合何炅與炅爸爸明星效應，用一家店講述明星的成長及處事哲學，祭奠品牌文化，更有深蘊，力壓市場一眾品牌。

而隨著外賣的日常化，外賣逐漸在商鋪的營業額中佔據著越來越大的比例，相比較起來，輕餐飲的體量顯然與外賣更為契合。比如送米飯、炒菜、奶茶的外賣，都是比較容易。

對於如今的年輕人來說，最為普遍的就餐方式就是叫外賣，一方面是由於工作的繁忙，沒有時間料理自身的餐飲問題，另外一方面是隨著互聯網的普及，讓叫外賣變得更加便捷，選擇也更加多樣。而在餐飲領域，海鮮則是有別於普通食物的一種特殊的存在。相對於平常的食物，海鮮的色澤更誘人、口味更豐富，更能激起人的食慾。

於是，當海鮮遇上外賣，一種帶有現代都市生活元素的餐飲模式就應運而生了。了傳統的電話訂餐，以及通過美團、餓了么等外賣平台下單，炅爸爸小海鮮還了開發公眾號平台，自建外賣平台，以降低費用，縮短盈利周期。

不過開餐飲店，顧客的感受才是最重要的，根據調查數據顯示，人們對於餐飲店第一看中的因素是就餐環境。的確，對於吃飯這件事來說，就餐環境是非常重要的一件事，但隨著生活水平的提高，人們對於環境的要求已經不僅僅是乾淨就足夠了，裝修夠不夠好看，適合不適合拍拍拍，是更重要的評判標準。不能否認，很多重餐飲店也設計了別具一格的店鋪裝修。

炅爸爸小海鮮在店面裝修方面，充分利用空間，全面升級空間區域化，優化消費體驗，增強消費者對品牌的忠實度。採用整體化裝修，不同於模塊化或者零散式，整體了品牌的視覺效果，增強了消費者的視覺體驗，十分突出的表現了品牌特性與調性，能夠強烈促進品牌擁有完整的完全屬於自己的SI形象，增強品牌的氣質與價值，有利於吸引忠誠的消費者。

炅爸爸小海鮮的海鮮大咖迎合現代飲食追求，多元化的搭配，獨具特色的風味，滿足了不同人群不同年齡段差異化的口味及喜好，專家秘制配方保證了美味的延續性，無法複製性，成為最適合普通創業者的創業商機首選。

你曾經，或者現在有過哪些開店的夢想嗎？

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