雪茄配紅酒，你還要騙我多久？

不從何時開始，雪茄與紅酒被「強拉紅線」傳為絕配，網上對「雪茄配紅酒」的讚美更是毫不吝嗇，像下面這樣的雷句比比皆是：

「我們將紅酒稱之為液體的靈魂，雪茄稱之為氣體的靈魂。含一口紅酒，再抽一口雪茄，可以使雪茄的味道更加柔潤、醇厚；抽一口雪茄，再含一口紅酒，可以使酒香更加均衡、雅緻。」

甚至一些影視作品也來湊熱鬧，前幾年熱播的《北京愛情故事》里，梁君正就曾對張譯扮演的石小猛說：「好的紅酒一定要陪純正的古巴雪茄。」

拜託，導演，拍戲也是需要工匠精神的，不懂可以問嘛，這樣的錯誤灌輸，完全是誤人子弟。

我要告訴諸位的是：

好的雪茄與紅酒千萬不要一起品！

好的雪茄與紅酒千萬不要一起品！

好的雪茄與紅酒千萬不要一起品！

重要的事說三遍

為什麼不配？

雪茄與紅葡萄酒在很多人眼裡都是極致品味的代表，而兩者的屬性確實也非常相似，同樣需要發酵、品鑒方法類似、不同產地的產品風格差異較大，最重要的是品雪茄和品紅酒的氛圍類似，這也難怪很多人和將兩者「撮合」到一起。

雪茄與紅葡萄酒都具有濃郁的香氣，而相比之下，雪茄的味道更為濃烈，持續性更強，其豐富飽滿的餘味會包裹住你的味蕾，讓你無法享受紅酒的香氣。小編曾經在飲用一款柏菲酒庄（Chateau Pavie）紅葡萄酒時抽了一支長城（勝利），兩者均為各自領域的頂級產品，但結合以後相互干擾，將苦澀感推向極致，完全感受不到紅酒複雜的香氣和雪茄醇厚的口感，甚至品出了一些鐵鏽的味道，口感更是干到不行。

單寧被稱為葡萄酒的「骨架」，它使得葡萄酒香氣更加豐富立體，但它本身帶有一種苦澀。越是濃郁的葡萄酒越需要柔順的搭配，而不是用更為濃郁的雪茄強壓。如果非要配葡萄酒，也應該盡量選擇單寧較低、酒性較烈的加強型葡萄酒與雪茄搭配，比如波特酒、雪莉酒、馬德拉酒。

真正的絕配

既然紅葡萄酒不配，那什麼才配呢？

雖然在單品雪茄的時候，我們追求雪茄醇厚的香氣和豐富的餘味，但雪茄與酒搭配時，則應追求兩者口感的平衡，而具備柔和甜度的各種烈酒可以很好的中和雪茄的濃烈香氣。

No.1 朗姆酒（Rum）

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，原產地在古巴，含酒精38-50，非常適宜與雪茄搭配，特別是經過木桶陳放的朗姆酒，層次豐富多變，用來搭雪茄，別有一番味道。但在一些正規的場合，大家會選擇搭配白蘭地，這不是因為白蘭地的口味與雪茄更配，而是白蘭地高貴的「氣質」與雪茄趨同。相比之下朗姆酒的「身價」太低。

No.2 白蘭地（Brandy）

奧斯卡影帝傑克·尼科爾森就曾經說過：「男人在晚餐後應當離開餐桌，到另一間房子去點燃一支雪茄，斟上一杯白蘭地。」由此，拉開了雪茄與白蘭地搭配的序幕。而需要特別注意的是，在選擇配雪茄的白蘭地時，「雅瑪邑（Armagnac）」要優於「干邑（Cognac）」，由於製作工藝的不同，尤其是蒸餾方式不同，干邑白蘭地需經過二次蒸餾，而雅馬邑白蘭地主要使用連續式蒸餾，只蒸餾一次，這使得雅瑪邑更加溫和甜美，香氣也更加古典幽深，沉鬱的糖分可使雪茄的口感更加柔潤飽滿。白蘭地產量有限而且對陳釀時間的要求非常高，因此價格不菲，上好的白蘭地配雪茄，無論品味上還是口感上都是絕佳的。

No.3 威士忌（Whisky）

威士忌，是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒，被英國人稱之為「生命之水」。威士忌酒體甜度較高，非常適合與雪茄搭配，特別是蘇格蘭的單麥芽威士忌，擁有豐富的層次感，可以和雪茄產生奇妙的化學反應，而且由於單麥芽釀製，酒性雖烈，卻很容易入口。當然還是要提醒大家，威士忌純飲、加冰、加水都是可以的，最多也只能加蘇打水，切忌在威士忌中兌入飲料。

NO.X 黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）

近年來，隨著雪茄文化在國內的日漸普及，很多中國雪茄客嘗試將中國傳統酒類作為雪茄的配飲，因而出現了雪茄配黃酒這一獵奇的搭配。雖然獵奇，但從口感和接受程度來看，黃酒確實是一種不錯的選擇。我們剛才講過，雪茄更適宜與高度烈酒搭配，但對於很多入門級雪茄客而言，他們則更傾向於選擇甜度較高的酒類。黃酒的酒精度數在14-20之間，糖分最低的干黃酒其含糖量為10g/L左右，甜度較高，口感柔和，這使其能夠支撐溫和型雪茄的煙氣，讓它更加飽滿，同時適度的酒精也可以刺激舌苔和味蕾，讓人更容易感受雪茄香氣的層次。當然，選酒也不宜過甜，干黃酒和半干黃酒即可。

以上是一些簡單介紹，了解跟我信息或諮詢「定製」雪茄請私信。