乾酪松仁蜂蜜Crostini

來自專欄 業餘廚子的後灶

今天開始，每天翻譯一個菜譜。一邊學英語，一邊學新菜。目前在看的是《My Italian Kitchen》，作者是Master Chef第四季的冠軍——Luca Manfe。

Luca原本是紐約一家餐廳的前廳經理，義大利人。你知道每一個義大利人多少都能做點東西，對吧？Luca也不例外，他希望能夠通過MC提升自己，並且開一家自己的餐廳。第三季他就參賽了，但慘遭淘汰。第四季捲土重來，取得冠軍。這本食譜就是他作為冠軍的獎勵之一，另外一項獎勵則是25萬美金，於是他也有了屬於自己的餐廳。

今天翻譯的菜譜，算是一道前菜。Crostini沒有對應的中文翻譯，這種東西就像題圖那樣，是在一片麵包上搭配上一些開胃小菜。今天這款用到了乳清乾酪、松子，目測是一道奶香濃郁的開胃小菜，應該是要搭配開胃甜酒吧？下面是它的具體做法。

食材及準備

• 法棍，切10cm大小，1cm厚片，備用；
• 松子
• 初榨橄欖油
• 海鹽
• 黑胡椒
• 乳清乾酪
• 韭菜或香蔥少量
• 蜂蜜

做法

1. 烤箱預熱，190攝氏度；預熱完畢後，麵包烤8分鐘左右，烤至金黃酥脆，注意不要烤糊，放涼備用；
2. 松子用橄欖油、黑胡椒、鹽調味後，進烤箱烤5～8分鐘，烤至金黃色，同樣注意不要烤糊，放涼備用；
3. 取一隻大碗，將乾酪用黑胡椒、鹽簡單調味後，加入適量橄欖油輕輕攪拌均勻，注意不要快速攪拌，以免乳清分離；
4. 麵包上塗抹一層乾酪，撒一些松子、香蔥碎，澆一小勺蜂蜜，最後點一滴橄欖油；
5. 裝盤，完成；

今天這個很是簡單，菜譜上這一頁對面有自製乳清乾酪的方法介紹，大致看了一下，咱們家裡不具備相應的條件，就不翻譯具體做法了，咱們還是買點好的乾酪就好了。

從英語學習的角度來看

從學習的角度來看，主要是由一些生詞，都是些食材，應該是比較常見，但對我來說，由一些還真是第一次見。

生詞表

Crostini、French Baguette、Ricotta Cheese、Chives

今天的菜譜翻譯就到這，嚴格意義上來說，不是逐字逐句的翻譯，Luca很啰嗦……另外就是他的菜譜前面會有個小故事，講這道菜的來歷，我給省略啦～

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