醬菜這樣做很多人都沒試過，用來佐粥超美味！

今天給大家帶來一道佐粥的佳品：醬大頭菜尖椒炒肉丁！這道菜跟饅頭白粥那是超級配的，吃起來很香哈~~醬大頭菜在一些大超市的醬菜區一般都有！如果沒有的話，也可以用醬黃瓜來代替，效果也不錯的！下圖就是醬大頭菜啦

　　大家知道這醬菜啊是超鹹的，可以說是呴咸呴咸,特別是這個醬大頭菜超級咸，直接用來送粥也是很鹹的，所以醬大頭菜買回來之後，我們要對它進行「退咸」處理，我們先把醬菜切丁，然後呢泡入淡鹽水中，這裡就有講究了，如果直接放入冷水中，那它的退咸效果其實是不明顯的，用淡鹽水就不同了，它與醬菜可以形成「滲透壓」，可以讓鹽分快速滲透出來，一般可以用淡鹽水泡上一兩遍，然後可以拿一塊嘗一下，感覺不是那麼死咸就ＯK了

然後瀝干備用即可~~~

再準備一些瘦肉，不要肥的，把它切小丁！起油鍋，最好用油滑一下鍋，再把油倒出大部分，這樣潤鍋後，鍋內就會形成一層油保護膜，這樣處理過的鍋，用來炒肉丁，就不容易粘鍋，鍋內留少許油，下入肉丁中火煸炒至微微金黃即可~~

然後沿鍋邊淋入１大勺鮮醬油，炒一下，再加入１小勺的蚝油炒勻，再加入１/8小勺的白鬍椒粉（微量），１/8小勺的孜然粉，注意這裡兩種調料粉都是極少量的，主要是提一下肉的層次，絕不能多了，多了就會遮了肉的本味！然後倒入瀝乾的醬大頭菜丁，炒１分鐘左右，再倒入尖椒丁炒一下

把尖椒炒至斷生即可~~最後淋入一點點香油，就ＯＫ啦~~

喜歡白粥饅頭的朋友，不妨做上這麼一道小菜，細細品味，絕對給力接地氣哦~~~~

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真人純24K手工碼字啊，相當不容易哈，絕對原創，禁止轉載！

聽說看完「點贊」的人，運氣會特別好23333

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