可能是史上被拒最多次的葡萄

來自專欄 小酌日曆

還記得網上有過一個帖子盤點了各種奇葩的名字，有男生叫高富帥的，還有男生叫魏升津的，雖然不知道是真是假不過看這些名字還是很不厚道的笑了…這時候總會感慨，起名字是一件多麼重要的事情啊。今天要講的這位葡萄同學，喊著它的名字不自覺的就會露出尷尬而不失禮貌的微笑呢。

這個葡萄的名字叫做——格拉西亞諾（Graciano），起源於西班牙北部的格拉西亞諾，主要種植在納瓦拉（Navarra）和里奧哈（Rioja）產區。在西班牙以外的地區很少能看到格拉西亞諾葡萄的影子，在澳洲和美國的加州有少量的種植，另外在法國南部的朗格多克（Lauguedoc）產區也有少量種植，在這裡她的名字叫做 Morrastel。

為什麼說她的名字不走尋常路呢，因為據說 Graciano 的名字是來自於西班牙語的「謝謝，不用」，因為體弱多病難以種植，所以酒農們會說「謝謝了，我不要種」，可想而知當時她是有多不受待見了。

格拉西亞諾成熟期比較晚，喜歡涼爽乾燥的氣候，需要富含石灰石和粘土的土壤，但她在葡萄園裡的表現像林妹妹一樣弱不禁風，體質不太好的它很容易感染霜霉病而且產量還非常低，這實在是讓很多靠葡萄酒產量來養家糊口的酒農們愛不起來。在 20 世紀的時候許多里奧哈的酒農們大片拔除這種不賺錢的葡萄，取而代之的是更受歡迎且長得更好的丹魄和赤霞珠等葡萄品種。

不過還好，近年來格拉西亞諾的重要性漸漸被人們意識到，被普遍認為是在陳釀時對丹魄的良好補充。在過去的幾年內種植面積已經有了很大的增長，雖然還沒有達到根瘤蚜蟲病出現之前的規模，不過已經日漸穩定了。

格拉西亞諾葡萄皮顏色很深，酸度高、單寧重，有很大的陳年潛力，所釀的葡萄酒顏色深濃，香氣集中濃郁，帶有桑葚、紫羅蘭和巧克力的香氣，單寧強勁，在里奧哈大多數紅葡萄酒都會在橡木桶里陳年，賦予葡萄酒香草和甜香料的香氣。

格拉西亞諾濃郁的香氣使得它備受釀酒師們的青睞，經常被用來和丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）一起配合釀造經典的「里奧哈混釀」，即使在混釀中所佔的比例非常小，也擁有非常強烈的存在感，這個特性和另外一個顏色深風味濃郁的混釀明星——小味兒多（Petit Verdot）有異曲同工之妙。不過在里奧哈也有少量的格拉西亞諾單品種葡萄酒。

雖然還存在很多爭議，不過許多科學家認為格拉西亞諾和撒丁島產區的卡紐拉里（Cagnulari）是同一個葡萄品種。如今主要分布在薩薩里（Sassari）地區，在當地，該品種所釀造的葡萄酒帶有紅色水果、新鮮薄荷葉、胡椒和石墨的香氣，單寧圓潤且帶有黑櫻桃的風味。在義大利的部分地區，該品種會以「Bovale Sardo」的名稱出現，並且通常被用來與當地的葡萄品種混合釀製顏色深邃，酸度清新，酒體飽滿的干紅葡萄酒。

作者 / 編輯：媯語姬

?版權所有 轉載請聯繫 Jonathan@sexydrinkers.com

推薦閱讀：